Microbiología Industrial
Código: 101014 Créditos ECTS: 6| Titulación | Tipo | Curso |
|---|---|---|
| 2500502 Microbiología | OB | 3 |
Contacto
- Nombre:
- Jordi Mas Gordi
- Correo electrónico:
- jordi.mas@uab.cat
Idiomas de los grupos
Puede consultar esta información al final del documento.
Prerrequisitos
Haber cursado con éxito la Microbiología del Grado de Microbiología, o una asignatura de contenidos equiparables.
Objetivos y contextualización
En la asignatura de Microbiología Industrial se pretende formar al alumnado en los diferentes aspectos de la microbiología de mas relevancia en el ámbito industrial, particularmente aquellos en que los microorganismos participan como agentes activos en la producción. En una serie de temas generales se estudian aspectos como la manipulación y utilización de cultivos como iniciadores de determinados procesos, así como los procedimientos de esterilización y control necesarios para garantizar que estos procesos tengan éxito. En una serie de temas ya mucho más específicos se analiza la intervención de microorganismos en diferentes procesos específicos, haciendo especial énfasis en la composición de las comunidades microbianas que participan, así como en las actividades metabólicas más relevantes.
Resultados de aprendizaje
- CM15 (Competencia) Evaluar el papel de los microorganismos en procesos de interés económico como productores de compuestos claves en el desarrollo de nuestras sociedades y en la mejora de la calidad de vida.
- CM16 (Competencia) Proponer procesos microbianos para valorar el impacto ambiental de la actividad humana, como indicadores de la alteración del ecosistema, así como para recuperar ambientes contaminados.
- KM23 (Conocimiento) Identificar las operaciones y procesos productivos en los que intervienen microorganismos o sus componentes.
- SM22 (Habilidad) Gestionar bibliografía específica y herramientas de internet para elaborar un trabajo académico dentro del ámbito de la microbiología ambiental o industrial tanto en lengua inglesa como en la lengua propia u otras.
- SM23 (Habilidad) Seleccionar las metodologías adecuadas para caracterizar poblaciones y comunidades de microorganismos procedentes de muestras ambientales e industriales y su entorno abiótico.
- SM24 (Habilidad) Analizar las operaciones y procesos industriales en los que intervienen microorganismos o sus componentes con el fin de contribuir a su mejora y a garantizar su éxito.
Contenido
1. Introducción a la Microbiología Industrial
2. Grupos de microorganismos de interés en la producción industrial.
3. Problemas causados por microorganismos
4. Estrategias de control microbiológico
5. Evaluación de los niveles de contaminación microbiana ambiental
6. Limpieza y desinfección de instalaciones industriales
7. Tratamientos de reducción de la carga microbiana en materias primas y productos
8. Limitación del crecimiento microbiano
9. Producción de biomasa microbiana
10. Fermentaciones lácticas en sustratos vegetales
11. Fermentaciones en carnes
12. Microbiología de la producción de bebidas alcohólicas
13. Aspectos microbiológicos en la elaboración de productos lácteos
14. Producción de energía mediante microorganismos
15. Desulfuración de combustibles
16. Plásticos biodegradables de origen microbiano
17. Biosensores microbianos
Actividades formativas y Metodología
| Título | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|
| Tipo: Dirigidas | |||
| Clases de problemas | 15 | 0,6 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24, CM15 |
| Clases de teoría | 30 | 1,2 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24, CM15 |
| Tipo: Autónomas | |||
| Búsqueda bibliográfica | 20 | 0,8 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24, CM15 |
| Estudio | 32 | 1,28 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24, CM15 |
| Lectura de textos | 20 | 0,8 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24, CM15 |
| Resolución de problemas | 30 | 1,2 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24, CM15 |
Teoría. Las clases de teoría están diseñadas para permitir que el alumnado incorpore de manera progresiva los elementos necesarios para alcanzar un conocimiento estructurado del papel de los microrganismos en procesos inudstriales. Los contenidos se imparten en el aula utilizando recursos docentes que se encuentran disponibles a través del campus virtual.
Problemas. Las clases de problemas están estrictamente dedicadas a trabajar de forma interactiva con el profesor, en grupos de dimensiones más reducidas que los de teoría. Las clases de problemas se dedicarán tanto a la resolución de problemas de cálculo numérico como a la discusión y resolución de casos prácticos. Tanto los problemas como los casos prácticos requieren la realización de trabajo personal fuera del aula.
Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.
Evaluación
Actividades de evaluación continuada
| Título | Peso | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|---|
| Examen 1. Teoría (65%) + Problemas (35%) | 45% | 1,5 | 0,06 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Examen 2. Teoría (65%) + Problemas (35%) | 45% | 1,5 | 0,06 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
| Participación en los trabajos realizados en el aula | 10% | 0 | 0 | CM15, CM16, KM23, SM22, SM23, SM24 |
La evaluación se realizará mediante dos exámenes cada uno de los cuales contribuye a la nota final con un 45%. En cada uno de los exámenes se evaluará teoría (con un peso del 65%) y problemas (con un peso del 35%). El 10% restante de la nota complementará la nota de los exámenes sólo si estos han sido aprobados y se pondrá en función del nivel de participación en las clases de problemas, requiriendo la realización de las tareas asignadas en los plazos establecidos. Para superar la asignatura se debe obtener una calificación de 5 sobre 10 o superior en cada examen. En caso de no superar alguno de los exámenes se podrá proceder a su recuperación en la fecha programada al final del semestre. Para participar en la recuperación, el alumnado debe haber sido previamente evaluado en un conjunto de actividades el peso de las cuales equivalga a un mínimo de dos terceras partes de la calificación total de la asignatura o módulo. Por lo tanto, el alumnado obtendrá la calificación de "No Evaluable" cuando las actividades de evaluación realizadas tengan una ponderación inferior al 67% en la calificación final. Igualmente, en esta misma fecha, los estudiantes que hayan superado la asignatura y quieran mejorar su nota podrán presentarse a un examen global de la asignatura. La presentación al examen de mejora de nota conlleva la renuncia a la calificación obtenida previamente.
EVALUACIÓN ÚNICA
Examen único común que incluye tanto teoría como preguntas correspondientes a les sesiones de problemas. La evaluación única consiste en una prueba única que incluye los contenidos de todo el programa de teoría con un peso de 65% y de problemas con un peso de 35%. La nota obtenida en esta prueba de síntesis es el 90% de la nota final de laasignatura. El 10% restante corresponde a las evidencias de las sesiones de problemas
La entrega de evidencias de las sesiones de problemas seguirá el mismo procedimiento que en la evaluación continua.
La prueba de evaluación única se hará coincidiendo con la misma fecha fijada en calendario para la última prueba de evaluación continua y se aplicará el mismo sistema de recuperación que para la evaluación continua.
Bibliografía
Software
No hay un programario específico asociado a esta asignatura.
Lista de idiomas
| Nombre | Grupo | Idioma | Semestre | Turno |
|---|---|---|---|---|
| (PAUL) Prácticas de aula | 731 | Catalán | segundo cuatrimestre | manaña-mixto |
| (PAUL) Prácticas de aula | 732 | Catalán | segundo cuatrimestre | manaña-mixto |
| (TE) Teoría | 73 | Catalán | segundo cuatrimestre | manaña-mixto |