Direcció i Gestió de l'Allotjament I
Codi: 103727 Crèdits: 6| Titulació | Tipus | Curs | Semestre |
|---|---|---|---|
| 2502904 Direcció Hotelera | OB | 2 | 1 |
Professor/a de contacte
- Nom:
- Carme Ruiz Aguado
- Correu electrònic:
- carmen.ruiza@uab.cat
Utilització d'idiomes a l'assignatura
- Llengua vehicular majoritària:
- espanyol (spa)
- Grup íntegre en anglès:
- No
- Grup íntegre en català:
- No
- Grup íntegre en espanyol:
- Sí
Prerequisits
No hi ha cap prerequisit per cursar aquesta assignatura.
Objectius
L’assignatura de Direcció i Gestió de l’Allotjament I pretén establir els paràmetres d`actuació per tal que els alumnes de segon curs del Grau en Direcció Hotelera puguin gestionar de manera eficaç l’àrea d’allotjament d’un establiment hoteler així com un coneixement extens de la mateixa.
L’assignatura descriu l’estructura del departament d’allotjament i les àrees a gestionar, incidint principalment en la gestió organitzativa dels diferents subdepartaments que configuren tant el departament de reserves com la recepció i la consergeria, la del seu personal així com la gestió de l`oferta. A partir d`aquests factors els alumnes aprenen a gestionar i analitzar els resultats, prendre decisions i vetllar pel bon funcionament de l’àrea d’allotjament com a principal activitat dins d’una empresa hotelera que genera la major part del ingressos.
Al finalitzar l’assignatura l’alumne/a haurà de/d’ ser capaç de:
- Conèixer l’estructura del departament de pisos així com les competències, habilitats i tasques de cada un dels perfils laborals que l’integren.
- Realitzar un anàlisi detallat dels processos de treball propis de l'àrea d'allotjament.
- Familiaritzar-se amb la gestió i implantar models efectius de gestió i control.
- Identificar els diferents itineraris i canals de comunicació amb la resta de departaments que configuren un hotel.
- Establir les funcions pròpies del departament de pisos.
- Determinar les diferents estructures organitzatives de personal necessàries que integren l’àrea d’allotjament.
- Saber vehicular procediments i adaptar-los a les expectatives del client, les particularitats del capital humà i els recursos materials disponibles des del respecte a la diversitat i la pluralitat d'idees, persones i situacions.
- Prendre decisions i dissenyar estratègies per el desenvolupament i millora del departament.
- Integrar-se ràpida i eficaçment en els grups de treball departamentals relacionats amb l’àrea d'allotjament en diferents tipus d'establiments hotelers.
- Ocupar una gestió departamental moderna, eficaç i orientada al client.
Competències
- Aplicar els conceptes relacionats amb la creació i la posada en marxa, l'adquisició, el manteniment i la conservació d'equipaments d'instal·lacions hoteleres i de restauració en condicions de sostenibilitat energètica i viabilitat econòmica.
- Aplicar els coneixements a la pràctica.
- Aplicar la normativa de prevenció i seguretat integral als establiments del sector de l'hoteleria i de la restauració.
- Demostrar que coneix el sistema de producció i el procediment operatiu del servei d'allotjament.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Fer servir les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Treballar en equip.
Resultats d'aprenentatge
- Analitzar l'estructura del sector.
- Aplicar els coneixements a la pràctica.
- Conèixer els diferents productes d'allotjament com a principal activitat del producte global hoteler.
- Conèixer l'estructura i la gestió del departament, així com les competències i les habilitats dels perfils professionals que integren l'àrea d'allotjament.
- Conèixer les pautes essencials per a l'ambientació i promoció.
- Desenvolupar petits plans d'actuació en matèria de prevenció i seguretat.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Estructurar les diverses fases d'obertures d'establiments.
- Fer servir les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Identificar els sistemes de prevenció i seguretat del sector de l'hoteleria i de la restauració.
- Treballar en equip.
Continguts
1. RESERVES
1.1 Concepte de reserva. Generalitats. El cicle del client.
1.2 Organització i funcions del departament
1.3 Preus i tarifes
1.4 Ocupació i freqüentació
1.5 Tipus de reserva: individuals, de grup, contingents, confirmades, garantides, etc.
1.6 Contractes, condicions i tarifes aplicables. Canals de distribució
1.7 Venda amb tarifes variables: revenue management.
1.8 Tipus de bonus
1.9 Comissions, descomptes i preus nets
1.10 Dipòsits i prepagaments
1.11 Tractament de reserves fallides
1.12 Coordinació interdepartamental
2. RECEPCIÓ
2.1 Funcions segons els diversos torns de treball
2.2 Operacions de recepció.
2.3 Excés de contractació
2.4 Coordinació interdepartamental
3. CONSERGERIA
3. Funcions i operativa.
Metodologia
- Sessions de classes magistrals. Exposició del contingut teòric del programa de forma clara, sistemàtica i organitzada per part del professor (els alumnes tindran al CAMPUS VIRTUAL el temari basic dels temes). Es fomentarà, en tot moment, la participació de l’alumnat a l’aula; es valoraran les seves aportacions, reflexions i dubtes. Es reforçarà l’aprenentatge amb la projecció de vídeos didàctics i lectura d’articles relacionats amb el temari.
- Sessions de classes pràctiques. En aquestes sessions els alumnes hauran de realitzar activitats pràctiques relacionades amb els continguts teòrics exposats a les sessions de classes magistrals.
Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, per a la complementació per part de l'alumnat de les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura/mòdul.
Activitats formatives
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Tipus: Dirigides | |||
| Classes teòriques | 43 | 1,72 | 1, 3, 4, 5, 6, 8, 11 |
| Resolució de problemes | 14 | 0,56 | 2, 3, 4, 9, 12 |
| Tipus: Supervisades | |||
| Tutories | 12 | 0,48 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| Tipus: Autònomes | |||
| Estudi | 40 | 1,6 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| Realització de treballs | 34 | 1,36 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 |
Avaluació
Tres opcions d’avaluació:
Avaluació continuada. L’avaluació continuada consta del següent sistema:
a) La realització d'activitats pràctiques que val un 15 % de la nota final.
b) La realització d’un treball obligatori que val un 30% de la nota final
c) La realització de dos exàmens parcials i que valdran un 25% de la nota final cadascun d’ells.
Avaluació única. Examen final (tota la matèria).
Dia i hora establerts, segons calendari acadèmic, a la Programació Oficial del Centre (EUTDH).
Hi haurà un examen final amb tot el contingut de l’assignatura per aquells estudiants que no hagin superat el sistema d’avaluació contemplat en el punt anterior i per aquells estudiants amb característiques específiques (repetidors, estudiants amb mobilitat, etc.) i que valdrà el100% de la nota final.
Re-avaluació.
Dia i hora establerts, segons calendari acadèmic, a la Programació Oficial del Centre (EUTDH).
Només alumnes que a l’avaluació final hagin obtingut una nota igual o superior a 3,5 i menor de 5. La qualificació d’aquesta re-avaluació no superarà el 5 com a nota final.
Modalitat d’examen a definir pel professorat de l’assignatura.
Activitats d'avaluació
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Activitats pràctiques | 15% de la nota final | 1 | 0,04 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 10, 11, 12 |
| Examen parcial 1 | 30% de la nota final | 2 | 0,08 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 11 |
| Examen parcial 2 | 30% de la nota final | 2 | 0,08 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 |
| Treball obligatori | 25% de la nota final | 2 | 0,08 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12 |
Bibliografia
Atienza Sobrino, Verónica. Procesos de gestión de departamentos del área de alojamiento Verónica Atienza Sobrino. Malaga: ICeditorial, 2012. Print.
Corral Mestas, Fernando. Manual de recepción hotelera principios y técnicas / Fernando Corral Mestas. Oviedo: Septem Ediciones, 2012. Print.
Gallego, Jesús Felipe. (2002). Gestión de hoteles: una nueva visión. Madrid: Paraninfo.
Good Housekeeping Practices in Hotels. Barcelona: Centro de Actividad Regional para la Producción Limpia, 2006. Print.
morale. “Crece inversión en Reservas Hoteleras.” Portafolio (2006): n. pag. Print.
Parrilla, Patricia. (2006). Operaciones de Recepción. Gestione las tareas administrativas de recepción de forma eficaz. Vigo: Ideas propias Editorial.
Talón, Pilar (2016). Fundamentos de Dirección Hotelera. Madrid: Editorial Síntesis.
Vaquero González, Juliana. Recepción en alojamientos : recepción y atención al cliente. Manual / Juliana Vaquero González. Madrid: Editorial CEP S.L., 2013. Print.
Villanueva López, Raúl. Organización y prestación del servicio de recepción en alojamientos Raúl Villanueva López. Antequera, Málaga: Innovación y Cualificación, 2012. Print.
Altre material de suport es facilitarà a través del campus virtual
Programari
No s'utilitza cap programari específic.