Mejora de la Calidad de los Alimentos de Origen Animal desde la Granja
Código: 45419 Créditos ECTS: 15| Titulación | Tipo | Curso |
|---|---|---|
| 4313796 Calidad de Alimentos de Origen Animal | OB | 0 |
Contacto
- Nombre:
- Ahmed Salama Fadali
- Correo electrónico:
- ahmed.salama@uab.cat
Equipo docente
- Ana Cristina Barroeta Lajusticia
- Gerardo Caja Lopez
- Ramon Casals Costa
- Maria Jose Milan Sendra
- Maria Teresa Paramio Nieto
- Jesus Piedrafita Arilla
- Roser Sala Pallarés
- Francesc Xavier Such Martí
- Maria dels Dolors Izquierdo Tugas
- Jordi Bartolomé Filella
- Susana Maria Martin Orue
- David Sola Oriol
- Lorena Castillejos Velázquez
- Joaquin Casellas Vidal
- Pol Llonch Obiols
Idiomas de los grupos
Puede consultar esta información al final del documento.
Prerrequisitos
Los alumnos deberán tener conocimientos básicos sobre los diferentes sistemas de producción ganadera y conocer la terminología básica del área. En caso contrario. se proporcionará a los alumnos bibliografía que les permita, de forma autónoma, adquirir los conocimientos básicos requeridos.
Se recomienda que los alumnos tengan al menos un nivel B1 (EUROPASS) o título equivalente de nivel en inglés para poder aprovechar mejor los materiales de consulta y trabajo en inglés.
Objetivos y contextualización
Esta asignatura tiene como objetivo que los alumnos conozcan las posibles formas de mejorar la calidad de los productos de origen animal desde la granja. En particular, la asignatura analizará el impacto que pueden tener factores como la alimentación, el manejo, la genética y el bienestar animal sobre la calidad nutritiva, organoléptica y tecnológica de los diferentes productos.
Se estudiarán también estrategias y sistemas de producción dirigidos a obtener productos que cubran demandas específicas de los consumidores, como alimentos con propiedades funcionales o alimentos obtenidos mediante sistemas de producción tradicionales, ecológicos y respetuosos con el bienestar animal.
Por último, se contemplará de forma específica, la obtención de productos seguros para el consumidor como característica obligada de calidad. Se abordará el control de las materias primas utilizadas en la alimentación del ganado, las buenas prácticas de higiene en las explotaciones ganaderas, así como los sistemas que permitan la trazabilidad de los productos desde su origen.
Resultados de aprendizaje
- CA01 (Competencia) Aplicar estrategias innovadoras al nivel de granja con el fin de mejorar la sostenibilidad del proceso de producción, así como la seguridad alimentaria de los productos de origen animal.
- CA02 (Competencia) Diseñar proyectos de innovación e investigación en empresas alimentarias y del sector ganadero, centros de investigación y entidades de la Administración encargadas de la supervisión de la calidad alimentaria.
- KA01 (Conocimiento) Relacionar los efectos de la alimentación, el manejo y la genética sobre el bienestar de los animales y la calidad de los productos de origen animal.
- KA02 (Conocimiento) Comparar los principales sistemas de producción ligados a la obtención de productos animales con distintivos de calidad diferencial.
- KA03 (Conocimiento) Identificar los diferentes sistemas de identidad animal y trazabilidad para obtener productos más seguros para el consumidor.
- KA04 (Conocimiento) Desarrollar estrategias de producción animal que promuevan la sostenibilidad y contribuyan a los ODS, incluyendo la reducción de la huella ambiental, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.
- SA01 (Habilidad) Desarrollar un plan de trabajo para la mejora de la eficiencia productiva y sostenibilidad ganadera.
- SA02 (Habilidad) Aplicar el método científico para investigar los problemas ocurrentes en granjas de producción animal (p.e., el cambio climático) y establecer estrategias efectivas para aliviar sus impactos.
Contenido
INTRODUCCIÓN A LA ASIGNATURA (1 h)
Objetivos, actividades, calendario, evaluación.
UNIDAD I. Mejorando la calidad mediante el manejo, la genética y la nutrición.
Teoría
1. INTRODUCCIÓN a la UNIDAD (1h)
De la cantidad a la calidad.
2. LECHE
2.1. Cómo se produce la leche en la glándula mamaria (1h)
Estructura interna de la ubre. Control hormonal de la lactación. Síntesis de leche.
2.2. Factores fisiológicos que afectan a la cantidad y calidad de leche (1h)
Fase de lactación. Número de parto. Gestación y secado. Lactaciones prolongadas.
2.3. Factores no fisiológicos que afectan a la cantidad y calidad de leche.(1h)
Rutina y frecuencia de ordeño. Factores medioambientales: fotoperiodo, impacto del estrés térmico (calor y frío).
2.4. Variación en la calidad de leche (III): Nutrición. (2h)
Relación forraje : concentrado. Efectos de diferentes alimentos sobre la calidad de la leche. Acciones correctoras.
3. CARNE
3.1. Parámetros de calidad con interés en la producción de carne. (1h)
PH de la carne y capacidadde retención de agua. Composición química. Grasa intramuscular. Terneza, jugosidad y aroma.
3.2. Genómica de la calidad de la canal y de la carne. (1 h)
Genómica del síndrome de hipertermia maligna. Genómica de la hipertrofia muscular y del sistema calpaina/calpastatina en terneros de carne. El gen "callypige" en ovino.
3.3. Modificaciones de la calidad de la carne a través de la alimentación. (2 h)
Programación fetal y estructura del músculo esquelético. Color. Palatabilidad. Composición química. Contenido en ácidos grasos.
3.4. El manejo y el transporte del ganado puede afectar la calidad de la canal y de la carne. (2 h)
Manejo en la granja. Manejo durante el transporte. Manejo en el matadero.
4. HUEVOS
4.1. Conceptos actuales de calidad en el huevo y preferencias del consumidor. (1h)
Parámetros de calidad en el huevo. Recomendaciones para productores y clasificadoras de huevos. Tendencias y preferencias del consumidor en relación a los huevos y sus productos.
4.2. Calidad del huevo lo largo del proceso de formación. (1h)
Puntos clave en el proceso de formación del huevo y su impacto en parámetros de calidad, en particular en defectos de cáscara y defectos internos.
4.3. Factores que afectan a la calidad del huevo. (2h)
Modificación de la calidad externa e interna del huevo de acuerdo a diferentes factores: Genética y estirpes seleccionadas. Sistemas de alojamiento y manejo en la granja. Factores nutricionales y de alimentación.
Manejo, transporte y almacenaje tras la puesta. Repercusión en los ovo-productos.
5. PESCADO
5.1 Implicaciones del crecimiento y el desarrollo muscular sobre la calidad en piscicultura. (1 h)
Estructura y composición nutricional del músculo del pescado. Bases biológicas para el crecimiento y desarrollo del pez.
5.2. Efecto de nutrición y alimentación sobre la calidad del filete de pescado. (2 h)
Composición de la dieta y régimen alimentario. Pigmentación en salmónidos y calidad del filete.
5.3. Efecto del manejo y del sacrificio sobre la calidad del filete de pescado. (1 h)
Efecto potencial del ayuno pre-sacrificio, manejo y transporte. Métodos de sacrificio. Consideraciones éticas.
Prácticas, seminarios y visitas
- Prácticas de laboratorio (2 h + 2 h).
Evaluación de diferentes parámetros de calidad en productos de origen animal obtenidos a partir de diferentes sistemas de cría. Análisis de los efectos del manejo de la nutrición y de la genética.
- Casos prácticos (8 h seminarios).
Los estudiantes trabajarán en equipo para resolver diferentes casos prácticos en relación al análisis y diseño de programas de cría dirigidos a mejorar la calidad de un alimento de origen animal.
- Visita.
Visitas a granjas de producción / Plantas despiece i/o de procesado de productos cárnicos.
UNIDAD II. Productos de origen animal con características diferenciales de calidad. Teoría
6. SISTEMAS de PRODUCCIÓN TRADICIONALES en el área mediterránea y denominaciones geográficas protegidas. (3 h)
Comercialización de productos de origen animal. Diferentes esquemas par a las denominaciones geográficas: denominaciones geográficas protegidas (PDO), indicaciones geográficas protegidas (PGI), diferentes razas o especies, sistemas de producción, prácticas de alimentación. Ejemplos prácticos para una variedad de productos PDO o PGI (carne de cordero, ternera, aves, conejos,leche, queso, pescado…etc).
7. SISTEMAS de PRODUCCIÓN ORGÁNICOS (4 h)
De la producción tradicional a la intensiva y de la intensiva a la orgánica. Principios básicos de la producción orgánica. Orgánico vs convencional. Sistemas de producción ganadera orgánicos. Acuicultura orgánica. Estado actual de la producción ganadera y la acuicultura orgánica. Algunos ejemplos.
8. PRODUCTOS de la CAZA. (1 h)
Especies de caza (jabalí, ciervo, corzo, gamo, rebecos, cabras montesas, muflones, etc.). Las especies de caza menor (liebre, conejo, pato, codorniz, perdiz, tordo, faisán, etc.). Los sistemas de producción (cotos sociales, refugios de vida silvestre, reservas de caza, cotos de caza, etc.).
9. PRODUCTOS RESPETUOSOS con el BIENESTAR ANIMAL.
9.1 Concepto de bienestar animal (2h)
Cómo perciben los consumidores este concepto y su relación con la definición científica de bienestar animal.
9.2 Ejemplos de productos respetuosos con el bienestar animal en la producción de cerdos y aves (2h)
Desde la valoración científica del bienestar a las oportunidades de mercado.
10. ALIMENTOS FUNCIONALES
10.1 Leche enriquecida en CLA. (1h)
Como conseguir leche enriquecida naturalmente a través de estrategias alimenticias.
10.2 Peptidos bioactivos en la leche. (1 h)
Presencia y efectos fisiológicos de los péptidos bioactivos en la leche.
10.3 Estrategias nutricionales para modificar lacomposición lipídica de los huevos y la carne de pollo. (2h)
Enriquecimiento en PUFA, w-3 y w-6. Huevos enriquecidos en antioxidantes.
Seminarios y visitas
- Casos prácticos (8 h seminarios).
Los estudiantes trabajarán en equipo para resolver casos prácticos relativos a la definición de una nueva PDO, GPI o alternativamente en la aplicación de los principios básicos de la producción orgánica en una granja convencional. Así como, la posible obtención de un alimento funcional.
UNIDAD III. Productos seguros para el consumidor
Teoría
11. INTRODUCCIÓN a la UNIDAD III.
Costes y beneficios de la Seguridad Alimentaria (1h)
12. CONTROL de la ALIMENTACIÓN ANIMAL
12.1 . Introducción (1h)
12.2. Residuos en los alimentos y resistencias antimicrobianas. (1h)
12.3 . Riesgos biológicos asociados al alimento: Micotoxinas. (1h)
12.4 . Plan de control para Salmonella en la EU (1h)
12.5 . Subproductos en la industria ganadera destinados a la alimentación animal (SANDACH)(1h)
12.6 . GMOs en la UE y en el mundo. (1h)
13. CONTROL de CALIDAD y SEGURIDAD en PRODUCCIÓN GANADERA
13.1 . Producción, autocontrol y trazabilidad de forrajes y materias primas (1h)
13.2. Conceptos básicos de un programa de Buenas Prácticas de Higiene en la explotación ganadera (2h)
13.3 . Programas de APPCC en al industria de la fabricación de piensos. (2h)
13.4 Análisis y Control de Puntos Críticos (APPCC) en la industria de la fabricación de piensos (2h)
14. PROCESOS de IDENTIFICACIÓN y TRAZABILIDAD.
14.1. Identificación animal. (1h)
Recomendaciones ICAR para la identificación animal. Sistemas de identificación tradicionales (marcadores naturales y artificiales, crótalos). Identificación electrónica (estándares ISO, tipos de transponedores).
14.2. Implementación de la trazabilidad. (1h)
Elementos de un esquema de trazabilidad. Análisis de puntos críticos y de control (APPCC). Costes de la implementación de un sistema de identificación y trazabilidad.
14.3 Trazabilidad de productos de origen animal. (1h)
Trazabilidad de leche y sistema de letra Q. Trazabilidad de la miel, huevos, carne y pescado.
Prácticas, seminarios y visitas
- Prácticas de campo. (2 h).
Aplicación en campo de diferentes sistemas de identificación electrónica del ganado.
- Casos prácticos (8 h seminarios)
Los estudiantes trabajarán en equipo la aplicación de distintos principios del control de la calidad en distintas etapas de la cadena de producción (fábricas de piensos, granjas, mataderos…etc.)
- Visita.
Visita a una fábrica de piensos.
Actividades formativas y Metodología
| Título | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|
| Tipo: Dirigidas | |||
| Actividades Complementarias (visitas) | 9 | 0,36 | CA01, KA01, KA02, SA01, CA01 |
| Clases Magistrales Participativas | 53 | 2,12 | CA01, KA01, KA02, KA03, SA01, SA02, CA01 |
| Prácticas de Laboratorio | 6 | 0,24 | CA01, KA01, KA03, CA01 |
| Seminarios Casos Prácticos | 24 | 0,96 | CA01, CA02, KA01, KA02, KA03, KA04, SA01, SA02, CA01 |
| Tipo: Supervisadas | |||
| Resolución de Casos Prácticos | 60 | 2,4 | CA01, CA02, KA01, KA02, KA03, KA04, SA01, SA02, CA01 |
| Resolución de ejercicios | 24 | 0,96 | KA01, KA04, SA01, KA01 |
| Tutorías | 9 | 0,36 | CA02, SA02, CA02 |
| Tipo: Autónomas | |||
| Estudio Personal | 190 | 7,6 | CA01, CA02, KA01, KA02, KA03, KA04, SA01, SA02, CA01 |
El centro del proceso de aprendizaje es el trabajo del alumno. El estudiante aprende trabajando, siendo la misión del profesorado ayudarle en esta tarea (1) suministrándole información o mostrándole las fuentes donde se puede conseguir y (2) dirigiendo sus pasos de manera que el proceso de aprendizaje pueda realizarse eficazmente. En línea con estas ideas, y de acuerdo con los objetivos del módulo, el desarrollo del curso se basa en las siguientes metodologías y actividades:
1 Métodos de trabajo basados en clases magistrales participativas.
El alumno adquiere los conocimientos propios de la asignatura asistiendo a las clases magistrales y complementándolas con el estudio personal de los temas explicados. Las clases magistrales están concebidas como un método fundamentalmente unidireccional de transmisión de conocimientos del profesor al alumno aunque se fomentará la participación del alumno durante la misma.
2. Métodos orientados a la discusión y / o al trabajo en equipo.
Mediante el trabajo en equipo o en grupo se persigue que el alumno adopte un papel activo en el proceso de aprendizaje. A través del aprendizaje cooperativo del alumno aumenta su motivación, potencia actitudes de implicación e iniciativa, mejora el grado de comprensión de lo que hace, el grado de dominio de procedimientos y conceptos y crea una relación social positiva.
Dentro de este módulo se contemplan diferentes actividades de trabajo en grupo:
2.1. Resolución de casos/ejercicios.
2.2. Prácticas de aula.
2.3. Prácticas de laboratorio.
2.4. Seminarios.
2.5. Presentación/exposición oral de trabajos.
2.6. Participación en actividades complementarias (visitas).
3. Trabajo autónomo.
El trabajo autónomo es una metodología centrada fundamentalmente en el alumno, aunque el profesor tiene también un rol destacado en este proceso. El objetivo que persigue es lograr que los estudiantes desarrollen habilidades para establecer sus objetivos de aprendizaje, elegir entre diferentes modos de aprender, establecer su propio ritmo, planificar y organizar su trabajo, descubrir y resolver problemas, tomar decisiones y evaluar sus propios progresos. El aprendizaje autónomo fomenta diversas competencias transversales y se convierte en un método docente imprescindible.
Dentro de esta asignatura se plantean diferentes actividades de trabajo autónomo.
3.1. Elaboración de informes/trabajos.
3.2. Resolución de problemas
3.3. Estudio autónomo.
Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.
Evaluación
Actividades de evaluación continuada
| Título | Peso | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|---|
| Asistencia a las actividades complementarias (Visitas) | 10 | 0 | 0 | CA01, KA01, KA02, SA01 |
| Asistencia a las prácticas de laboratorio | 15 | 0 | 0 | CA01, KA01, KA04 |
| Asistencia y participación activa en clase | 5 | 0 | 0 | SA02 |
| Informe y defensa Caso Práctico Unidad I | 20 | 0 | 0 | CA01, CA02, KA01, KA04, SA01, SA02 |
| Informe y defensa Caso Práctico Unidad II | 20 | 0 | 0 | CA01, KA02, SA01, SA02 |
| Informe y defensa Caso Práctico Unidad III | 20 | 0 | 0 | CA01, CA02, KA03, KA04, SA01, SA02 |
| Tutorías | 10 | 0 | 0 | CA01, CA02, KA01, KA02, KA03, SA02 |
Con el fin de evaluar la progresión del alumno se plantean diferentes actividades y metodologías de evaluación:
Asistencia y participación activa en clase (5%).
La asistencia participativa en las clases será objeto de evaluación por el profesor. Opcionalmente los profesores podrán pasar pequeños cuestionarios con el objeto de estimular la participación.
Asistencia a tutorías (10%)
Durante las tutorías los profesores valorarán la capacidad del trabajo autónomo de cada alumno.
Asistencia a actividades complementarias (10%).
Durante las visitas, se podrán plantear pequeños ejercicios o cuestionarios que deberán ser completados por los alumnos y que, junto con la participación en la actividad, serán objeto de evaluación.
Realización de prácticas (5% cada práctica x 3 prácticas, 15% total).
Durante las prácticas se podrán plantear pequeños ejercicios objeto también de valoración.
Entrega de informes y defensa oral de los casos prácticos (20% cada Unidad Docente x 3 Unidades, 60%).
En cada una de las Unidades Docentes (I, II y III) se plantearán casos prácticos a los alumnos que deberán resolver en grupo y presentar en seminarios. Se valorará el informe presentado, la presentación y defensa pública en los seminarios y la capacidad de trabajo en equipo.
Este módulo no contempla la evaluación única.
Bibliografía
Libros electrónicos (CAB eBooks)
Accesibles desde la UAB: https://www.cabi.org/cabebooks/search?topics=9d893a58-b1ce-4e46-af28-c2980d916b92&types=23&sort=DateDesc
Rabbit production. McNitt, J. I. Lukefahr, S. D. Cheeke, P. R. Patton, N. M. 2013 CABI (H ISBN 9781780640129)
Dairy herd health. Editor(s): Green, M. 2012 CABI (H ISBN 9781845939977)
Veterinary treatment of sheep and goats. Editor(s): Duncanson, G. R. 2012 CABI (H ISBN 9781780640037)
Alternative systems for poultry: health, welfare and productivity. Editor(s): Sandilands, V. Hocking, P. 2012 CABI (H ISBN 9781845938246)
Goat meat production and quality. Editor(s): Mahgoub, O. Kadim, I. Webb, E. 2012 CABI (H ISBN 9781845938499)
Nutrition and feeding of organic cattle. Editor(s): Blair, R. 2011 CABI (H ISBN 9781845937584)
Enzymes in farm animal nutrition. Editor(s): Bedford, M. R. Partridge, G. G. 2010 CABI (H ISBN 9781845936747)
Zoonotic pathogens in the food chain. Editor(s): Krause, D. O. Hendrick, S. 2011 CABI (H ISBN 9781845936815)
Mastitis control in dairy herds. Editor(s): Blowey, R. Edmondson, P. 2010 CABI (H ISBN 9781845935504)
Finfish aquaculture diversification. Editor(s): François, N. Le Jobling, M. Carter, C.Blier, P. 2010 CABI (H ISBN 9781845934941)
Biology of breeding poultry. Editor(s): Hocking, P. 2009 CABI (H ISBN 9781845933753)
The economics of animal health and production. Editor(s): Rushton, J. 2008 CABI (H ISBN 9781845931940) Nutrition and feeding of organic poultry. Editor(s): Blair, R. 2008 CABI (H ISBN 9781845934064)
Long distance transport and welfare of farm animals. Editor(s): Appleby, M. C. Cussen, V. Garcés, L. Lambert, L. A. Turner, J. 2008 CABI (H ISBN 9781845934033)
Dietary supplements for the health and quality of cultured fish. Editor(s): Nakagawa, H. Sato, M. Gatlin, D. M., III. 2007 CABI (H ISBN 9781845931995)
Nutrition and feedingof organic pigs. Editor(s): Blair, R. 2007 CABI (H ISBN 9781845931919)
Integrated food safety and veterinary public health. Editor(s): Buncic, S. 2006 CABI (H ISBN 9780851999081)
Muscle development of livestock animals: physiology, genetics and meat quality. Editor(s): Pas, M. F. W. te Everts, M. E. Haagsman, H. P. 2004 CABI (H ISBN 9780851998114)
The encyclopedia of farm animal nutrition. Editor(s): Fuller, M. F. 2004 CABI (H ISBN 9780851993690)
Animal health and welfare in organic agriculture. Editor(s): Vaarst, M. Roderick, S. Lund, V. Lockeretz, W. 2004 CABI (H ISBN 9780851996684)
Growth of farm animals. Editor(s): Lawrence, T. L. J. Fowler, V. R. 2002 CABI (H ISBN 9780851994840) Salmonella in domestic animals. Editor(s): Wray, C. Wray, A. 2013 CABI (H ISBN 9781845939021)
Animal Feed Contamination: Effects on Livestock and Food Safety. Editor: Johanna Fink-Gremmels. 2012 Cambridge, UK Woodhead Publishing Limited.
Meat science: an introductory text. Author(s): Warriss, P. D. 1999 CABI (H ISBN 9780851994246)
Otros libros:
Animal welfare at slaughter. Editors: Velarde, A., Raj, M., & Grandin, T. (2016). 5m Books Ltd. (disponible in la biblioteca de la facultad).
Instituto Nacional de Denominaciones de origen. 1996. Denominaciones de origen y específicas de productos agroalimentarios. Tomo I: de origen animal. ISBN: 84-491-0257-X. (Disponible en la tienda virtual del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio ambiente). http://www.magrama.gob.es/es/alimentacion/temas/calidad-agroalimentaria/calidad-diferenciada/dop/
O'Connor and Company. 2005. Geographical Indications and the challenges for ACP countries. A discussion paper. Accessible en: http://www.google.es/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=1&ved=0CCwQFjAA&url=http%3A%2F%2Fag
Caballero, I., 2002. "Principios técnicos de la ganadería ecológica". En: Manual de agricultura y ganadería ecológica. Ediciones Mundi-Prensa y Eumedia, S.A.
Rebollo, X. y García R. 2004. La ganadería ecológica. Ed. Junta de Andalucía. http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/export/sites/default/comun/galerias/galeriaDescargas/ca
Miguel Arilla, Jordi Pont, Rafael Rocaspana, Ana Servent. 2011. Control y vigilancia del aprovechamiento de los recursos cinegéticos y piscícolas (MF0085_3). Ediciones GPS - Madrid
Smulders F J M and Algers B 2009 Welfare of production animals: assessment and management of risks. Wageningen: Wageningen Academic Publishers
Gregory N G 2004 Physiology and behaviour of animal suffering Oxford: Blackwell Science Ltd
Coutts, A.J. and Wilson, G.C. 2007. Optimum Egg Quality. A Practical Approach. 5M Publishing. UK.
Improving the safety and quality of eggs and egg products: Egg chemistry, production and consumption (Volume 1). 2011. Eds: F Van Immerseel, Ghent University, Belgium, Y Nys, INRA, France and M Bain, University of Glasgow, UK. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition No. 213.
Improving the safety and quality of eggs and egg products: Egg safety and nutritional quality. (Volume 2). 2011. Eds: F Van Immerseel, Ghent University, Belgium, Y Nys, INRA, France and M Bain, University of Glasgow, UK. Woodhead Publishing Series in Food Science, Technology and Nutrition. No. 214
Nys, Y. 2010. Egg Quality. Ed.:INRA collection Productions Animales.
Wells, Belyavin. "Egg Quality-Current Problems and Recent Advances". 1987. Ed. Butterworths. Solomon, S.E. "Egg and Eggshell Quality". 1991. University of Glasgow. England.
Enlaces de Interés:
Informe anual de la producción ecológica en España: https://www.ecovalia.org/digicom/memoria/InformeAnual20_Ecovalia(def).pdf
Enlace con la Dirección General de Agricultura y Desarrollo Rural de la Comisión Europea.
http://ec.europa.eu/agriculture/
Enlace con la Agencia Europea de Seguridad Alimentaria
http://www.efsa.europa.eu/
Enlace del Area de Ganadería de la página del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente.
http://www.magrama.gob.es/es/ganaderia/temas/default.aspx
FEDNA“Normas FEDNA para la Formulación de Piensos Compuestos”. 2003. Ed. FEDNA.
http://www.fundacionfedna.org/sites/default/files/NORMAS_AVES_2008.pdf
Asociacion española de ciencia avícola
www.wpsa-aeca.com
Instituto del huevo
http://217.116.4.219/huevo/institutohuevo/new/default.asp
Pagina sobre el huevo patrocinada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente
http://www.huevo.org.es/
Software
No se utilizan softwares.
Lista de idiomas
La información sobre los idiomas de impartición de la docencia se puede consultar en el apartado de CONTENIDOS de la guía.