Direcció Estratègica i Comercial d'Hotels
Codi: 103733 Crèdits: 6| Titulació | Tipus | Curs |
|---|---|---|
| 2502904 Direcció Hotelera | OT | 4 |
Professor/a de contacte
- Nom:
- Nestor Ulaf Salcedo Zuta
- Correu electrònic:
- nestor.salcedo@uab.cat
Idiomes dels grups
Podeu consultar aquesta informació al final del document.
Prerequisits
No hi ha prerequisits.
Objectius
Al finalitzar l’assignatura l’alumne/a serà capaç de:
1. Saber fer una anàlisi estratègica.
2. Saber triar una estratègia entre diferents opcions estratègiques.
3. Saber aplicar els factors determinants per a lèxit de la implantació estratègica.
4. Desenvolupar els coneixements tècnics i estratègics en noves tendències i les habilitats personals per formar-se com a directiu innovador capaç d'afrontar reptes en nous entorns.
5. Desenvolupar tècniques, destreses i coneixements a la direcció comercial sobre els nous escenaris hotelers i mercats emergents.
Competències
- Analitzar, formular i implantar l'estratègia general d'una organització, així com les polítiques d'actuació de les diferents àrees funcionals del sector de l'hoteleria i la restauració.
- Analitzar, sintetitzar i avaluar la informació.
- Definir i aplicar els objectius, les estratègies i les polítiques comercials a les empreses d'hoteleria i de restauració.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Ser capaç de buscar informació rellevant de manera eficient.
Resultats d'aprenentatge
- Analitzar i implantar un sistema de màrqueting adequat a les necessitats del sector de l'hoteleria i de la restauració.
- Analitzar, sintetitzar i avaluar la informació.
- Capacitat de coordinar objectius i polítiques comercials estratègiques i operatives.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Interpretar i aplicar els plans generals de l'empresa o entitat i concretar-los en accions d'informació i comercialització.
- Ser capaç de buscar informació rellevant de manera eficient.
Continguts
Direcció estratègica a hoteleria
1. Posició i anàlisi estratègica
1.1. Visió, missió i objectius estratègics.
1.2. Anàlisi del macroentorn, la indústria i el sector.
1.3. Anàlisi de competències, recursos i avantatges competitius.
1.4. Anàlisi FODA per a hoteleria i turisme.
2. Formulació i elecció estratègica
2.1. Estratègia competitiva (del negoci).
2.2. Direcció estratègica (corporativa).
2.3. Mètodes estratègics.
2.4. Avaluació i selecció estratègica.
3. Implementació estratègica
3.1. Implementació de recursos estratègics.
3.2. Implementació d'estructura, processos i cultura organitzacional.
3.3. Implementació del canvi estratègic.
3.4. Control i coordinació estratègics.
3.5. Emprenedoria, innovació i internacionalització estratègica.
Direcció comercial d'hotels
1. Direcció i gestió comercial
1.1. Direcció comercial, actors, antecedents i evolució.
1.2. Activitats i equip de la direcció i gestió comercial.
1.3. Models funcionals comercials i estructures organitzatives.
1.4. Estimacions i previsions dobjectius.
2. Direcció comercial digital
2.1. Models, estratègia, procés i rendiment comercial digital: embut comercial digital, costumer journey map,blueprint de servei, KPIs.
2.2. Tecnologia i màrqueting: SEO, SEM, emailing, social media, UX, CX i més.
2.3. Mercat electrònic i Organització de màrqueting de destinacions (DMO).
2.4. Gestió de relació amb clients (CRM).
2.5. Revenue management systems (RMS).
Activitats formatives i Metodologia
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Tipus: Dirigides | |||
| Classes teòriques i experts convidats | 24 | 0,96 | 1, 2, 7, 6, 3, 5 |
| Discussió de casos | 9 | 0,36 | 1, 2, 6, 3, 5 |
| Presentació del cas d'estudi | 9 | 0,36 | 1, 2, 7, 6, 3 |
| Tipus: Supervisades | |||
| Tutories | 6 | 0,24 | 1, 2, 7, 4, 6, 3, 5 |
| Tipus: Autònomes | |||
| Autoaprenentatge llegint i estudiant materials | 21 | 0,84 | 2, 7, 4, 6, 5 |
| Desenvolupament d'un cas d'estudi | 21 | 0,84 | 1, 2, 7, 4, 6, 3, 5 |
| Resolució de casos | 18 | 0,72 | 1, 2, 7, 4, 6, 3, 5 |
Idiomes d'impartició: Castellà
La metodologia d'ensenyament és teoricopràctica emprant diversos mètodes (presentacions de teories i experiències, casos d'estudi, discussions personals i grupals, tutories), amb la preocupació de fer participar i provocar les inquietuds intel·lectuals i emocionals de l'estudiant mitjançant tipus d'activitats dirigides , autònomes i supervisades. Per desenvolupar i avaluar aquestes activitats es treballarà individualment i en equips i es realitzaran tutories amb els equips per part del docent.
A més, la part de direcció comercial adapta la metodologia d'aprenentatge “Learning by doing,” mitjançant el desenvolupament d'un cas d'estudi real o “Live Project,” amb l'objectiu d'apropar l'estudiant a les necessitats actuals de les empreses del sector . A les sessions es treballa i s'analitza en equips un dilema decisional per part d'un agent important de l'àrea d'una empresa del sector hoteler. S'investiga sobre l'actor-decisor i l'empresa segons les fases d'un cas d'estudi. El desenvolupament i la resolució sol donar-se com a mínim en quatre fases, encara que poden variar, depenent de cada cas. Finalment el cas destudi serà presentat explicant cada fase considerant una breu nota densenyament.
El seguiment adequat del curs d'un estudiant implica, de forma general, les activitats següents:
1. Dirigides
1.1. Assistència a presentacions del professor i experts convidats amb participació individual a l'aula.
1.2. Discussió de casos destudi a aula.
1.3. Discussió de desenvolupament progressiu i presentació d‟un cas d‟estudi a l‟aula.
2. Autònomes
2.1. Autoaprenentatge a través del llibre de text, diapositives, links a vídeos i altres recursos en campus virtual.
2.2. Casos d'estudi: lectura, anàlisienfunció de la teoria, reporti i presentació al campus virtual.
2.3. Desenvolupament d'un cas d'estudi complet al campus virtual.
3. Supervisades
3.1. Tutoria per resoldre casos d'estudi personals.
3.2. Tutoria per al desenvolupament del cas destudi grupal.
Pla metodològic d'ensenyament:
|
14 |
|
Presentació del cas d'estudi propi |
|
|
Setmana |
Contingut |
Mètode |
Bibliografia normativa |
|
|
Direcció estratègica a hoteleria |
|
|
|
1, 2 |
1. Posició i anàlisi estratègica |
Assistència i participació a classes |
Evans, N. (2020). Capítols 1, 2, 3, 7, 8, 9 |
|
3, 4 |
2. Formulació i selecció estratègica |
Assistència i participacióa classes, i estudi de cas |
Evans, N. (2020). Capítols 10, 11, 12 |
|
5, 6, 7 |
3. Implementació estratègica |
Assistència i participacióa classes, expert convidat i entrega parcial de cas d'estudi propi |
Evans, N. (2020). Capítols 13, 14 |
|
|
Direcció comercial d'hotels |
|
|
|
8, 9, 10 |
1. Direcció i gestió comercial |
Assistència i participació a classes, i estudi de cas |
Del Valle, M. (2020). Capítols 1, 2, 4, 5 |
|
11, 12, 13 |
2. Direcció comercial digital |
Assistència i participació a classes i expert convidat |
Fyall, A., et al (2019). Capítols 8, 5, 15, 19, 17 |
Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, per a la complementació per part de l'alumnat de les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura/mòdul.
Avaluació
Activitats d'avaluació continuada
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Assistència i participació | 20% | 24 | 0,96 | 2, 7, 6, 3, 5 |
| Casos d'estudi: resolució i discussió | 40% | 9 | 0,36 | 1, 2, 7, 4, 6, 3, 5 |
| Desenvolupament i presentació d'un cas d'estudi propi | 40% | 9 | 0,36 | 1, 2, 7, 4, 6, 3, 5 |
L'avaluació del curs consta del següent sistema:
A) AVALUACIÓ CONTÍNUA:
La nota global de l'assignatura es calcularà com a nota mitjana aritmètica de les dues parts: 50% de Direcció Estratègica + 50% de Direcció Comercial. Com a condició imprescindible per poder realitzar la mitjana que, en ambdues parts, s'obtingui almenys una nota de 5.
A les dues parts es realitzarà una avaluació contínua:
1.-Direcció estratègica:
La nota d'aquesta part es calcularà com a nota mitjana aritmètica entre 3 activitats:
a) Assistència i participació en les activitats de classe proposades pel docent i expert convidat, que valdrà el 10% de la nota final.
b) Respostes a les preguntes individuals formulades en els casos destudi i durant les discussions, que tindran un valor del 20% de la nota final.
c) Desenvolupament progressiu amb el primer document del cas pràctic propi i local, que tindrà un valor del 20% de la nota final.
2.-Direcció comercial:
La nota d'aquesta part es calcularà com a nota mitjana aritmètica entre 3 activitats:
a) Assistència i participació en les activitats de classe proposades pel docent i expert convidat, que valdrà el 10% de la nota final.
b) Respostes a les preguntes individuals formulades en els casos destudi i durant les discussions, que tindran un valor del 20% de la nota final.
c) Desenvolupament progressiu amb lexposició final del cas pràctic propi i local, que tindrà un valor del 20% de la nota final.
B) AVALUACIÓ ÚNICA/FINAL:
Hi haurà un únic tipus dexamen final, sense diferència entre els alumnes que no hagin superat satisfactòriament l'avaluació continuada i els que no l'hagin seguit.
La data i l'hora són establertes per la Programació Oficial d'acord amb el calendari acadèmic.
C) RE-AVALUACIÓ:
Està dirigit únicament a alumnes que obtinguin una nota entre 3,5 i 5 a Avaluació Única. La qualificació màxima possible a obtenir no superarà el 5 (aprovat). Naturalesa de l'avaluació a definir. Data i hora establerta per la Programació Oficial segons el calendari acadèmic.
La qualificació de l’assignatura serà NO AVALUABLE quan l’estudiant es presenti a menys de la meitat de les activitats d’avaluació i/o no es presenti a l’examen final.
Bibliografia
Normativa:
Evans, N. (2020). Strategic management for tourism, hospitality, and events. 3th ed. Routledge.
Del Valle, M. (2020). Liderazgo en la Dirección Comercial: Técnica más Talento igual a Triunfo. 2nd ed. T-TalenT.es.
Fyall, A., Legohérel, P., Frochot, I., & Wang, Y. (2019). Marketing for tourism and hospitality: Collaboration, technology, and experiences. 1st ed. Routledge.
Presentacions a PowerPoint, Casos d'estudi, enllaços a vídeos i altres a Campus Virtual.
Complementari:
Whittington, R., Regnér, P., Angwin, D., Johnson, G., & Scholes, K. (2020). Exploring strategy: Text and cases. 12th ed. Pearson.
The Boston Consulting Group (2022). The Future of Sales and Marketing is Here. BCG Executive Perspectives.
The Boston Consulting Group, & Google (2016). The CMO Transformation Agenda: Winning in Digital Marketing. BCG Executive Perspectives.
Osterwalder, A., & Pigneur, Y. (2011). Generación de modelos de negocio. Barcelona: Deusto.
Programari
MS-Office.
Campus Virtual UAB.
Llista d'idiomes
| Nom | Grup | Idioma | Semestre | Torn |
|---|---|---|---|---|
| (TE) Teoria | 1 | Espanyol | segon quadrimestre | matí-mixt |