Producció Ramadera i Agrícola Ecològica
Codi: 102667 Crèdits: 3| Titulació | Tipus | Curs |
|---|---|---|
| 2502445 Veterinària | OT | 5 |
Professor/a de contacte
- Nom:
- Jordi Bartolomé Filella
- Correu electrònic:
- jordi.bartolome@uab.cat
Equip docent
- Joaquin Castella Espuny
- Francesc Xavier Such Martí
- Maria dels Dolors Izquierdo Tugas
- (Extern) Pol Llonch Obiols
Idiomes dels grups
Podeu consultar aquesta informació al final del document.
Prerequisits
Tot i que no hi ha prerequisits oficials establerts es recomana que l’alumne hagi superat les assignatures de 3r Producció Animal Integrada I, Producció Animal Integrada II, Sanitat Animal I i Sanitat Animal II, i la de 4t Sanitat Animal III i revisi els continguts de Bases de la Producció i Maneig Animal
Objectius
- Conèixer els fonaments i pràctica de la producció agrícola i ramadera ecològiques i la seva importància ambiental, econòmica i social.
- Capacitar als alumnes de Veterinària del paper que poden assumir en el món de la producció ecològica
- Conèixer la legislació i comercialització dels productes agraris ecològics i els procediments de certificació a Catalunya i a la Unió Europea.
- Fomentar i desenvolupar la capacitat d’anàlisi i crítica davant els diferents sistemes de producció agrària.
Competències
- Comunicar la informació obtinguda durant l'exercici professional de manera fluïda, oralment i per escrit, amb altres col·legues, autoritats i la societat en general.
- Demostrar que es coneixen i es comprenen les bases de funcionament i d'optimització dels sistemes de producció animal i les seves repercussions sobre el medi ambient.
- Redactar i presentar de manera satisfactòria informes professionals.
- Valorar i interpretar els paràmetres productius i sanitaris d'un col·lectiu animal considerant els aspectes econòmics i de benestar.
Resultats d'aprenentatge
- Analitzar, interpretar i valorar els paràmetres productius i sanitaris d'una explotació ramadera o piscícola i elaborar un pla d'accions correctores considerant els factors de benestar animal, protecció mediambiental i qualitat de producte.
- Aplicar els principis bàsics de la producció ecològica.
- Aplicar la ramaderia com a eina de gestió i conservació del territori.
- Comunicar la informació obtinguda durant l'exercici professional de manera fluïda, oralment i per escrit, amb altres col·legues, autoritats i la societat en general.
- Descriure els principis bàsics i els problemes de la producció i sanitat ramadera als països en vies de desenvolupament.
- Redactar i presentar de manera satisfactòria informes professionals.
Continguts
Bloc I. FONAMENTS DE LA PRODUCCIÓ ECOLÒGICA
- L'evolució de la producció agrària: producció tradicional, intensiva i ecològica.
- La sostenibilitat en la producció ecològica.
- La producció d'aliments ecològics pel bestiar.
Bloc II. LA LEGISLACIÓ I LA COMERCIALITZACIÓ
- Les normatives, la certificació i el control de la producció ecològica.
- La conversió a la producció ecològica.
- La qualitat dels productes ecològics.
- La comercialització.
- L'associacionisme i les cooperatives de consum.
Bloc III. ELS SISTEMES DE PRODUCCIÓ RAMADERA
- La producció ecològica de remugants
- La producció ecològica de porcs
- La producció ecològica d'aus
- La producció ecològica d'altres espècies.
Bloc IV. LA SANITAT EN LA RAMADERIA ECOLÒGICA
- La prevenció i el control sanitari.
- Els tractaments veterinaris recomanats.
Activitats formatives i Metodologia
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Tipus: Dirigides | |||
| Classes teòriques | 12 | 0,48 | 1, 2, 3 |
| seminaris | 6 | 0,24 | 2, 3, 4 |
| sortides de camp | 11 | 0,44 | 1, 2, 3 |
| Tipus: Supervisades | |||
| cas pràctic | 2 | 0,08 | 2, 3, 4 |
| Tipus: Autònomes | |||
| estudi | 25 | 1 | 2, 3 |
| realització del cas | 18 | 0,72 | 1, 2, 3, 4 |
La missió del professorat és a ajudar a l'alumne a aprendre treballant, subministrant-li informació o mostrant-li les fonts on es pot aconseguir i dirigint els seus passos de manera que el procés d’aprenentatge pugui realitzar-se eficaçment. D’acord amb els objectius de l’assignatura, el desenvolupament del curs es basa en les següents activitats formatives:
Classes teòriques: Amb aquestes classes l’alumne adquireix els coneixements científico-tècnics bàsics de l’assignatura que ha de completar amb l’estudi personal dels temes explicats. En aquestes classes el professor realitzarà una primera exposició de la matèria indicant quins son els aspectes més rellevants, així mateix guiarà al estudiant en el seu treball personal.
Seminaris: Els seminaris són sessions amb un nombre reduït d’alumnes amb una doble missió. D’una banda es treballen coneixements més específics dels exposats a les classes teòriques. D’altra banda, són un fòrum per afavorir la discussió i l’intercanvi d’idees i de coneixements. La missió dels seminaris és promoure la capacitat d’anàlisi i síntesi, el raonament crític i la capacitat de resolució de problemes. A més a més aquestes sessions permeten que el professor realitzi un seguiment de l'estudiant.
Sortides de camp: L’objectiu de les sortides de camp es completar, aplicar i reforçar els coneixements adquirits a les classes teòriques i seminaris. Aquesta activitat consistirà en dues visites a dues finques ecològiques que permetran al'alumne conèixer les motivacions, els mètodes i la problemàtica del sector. Amb aquests coneixements l’alumne podrà proposar un cas pràctic que desenvoluparà al llarg del curs. L’alumne entregarà un informe descriptiu (una pàgina) de les explotacions visitades.
Mètode del cas: Els alumnes realitzaran un cas pràctic real o bibliogràfic sobre algun dels problemes, limitacions, possibilitats de millora, comparacions amb el sector convencional, etc. basat en els sistemes de producció ecològica observats durant les sortides de camp. La funció del cas pràctic és promoure la capacitat d’anàlisi, el raonament i l’expertesa en la resolució de problemes. L'alumne entregarà una memòria (màxim 5 pàgines) sobre el cas i farà una defensa oral del mateix.
Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, per a la complementació per part de l'alumnat de les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura/mòdul.
Avaluació
Activitats d'avaluació continuada
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| casos pràctics | 50% | 0 | 0 | 2, 3, 4, 5 |
| exercici pràctic | 20% | 1 | 0,04 | 1, 2, 3 |
| informe sortides | 30% | 0 | 0 | 1, 2, 3, 4, 6 |
L'assistència a les sortides és obligatòria. L’avaluació de l’assignatura es farà de la manera següent:
1. Exercici pràctic (20%).
2. Informes de les sortides (30%)
3. Presentació oral i defensa en un temps de 15 minuts d'un cas pràctic (autoaprenentatge). Una setmana després s'entregarà als membres del tribunal una memòria d'un màxim de 5 pàgines. El conjunt de la presentació, defensa i memòria representa el 50% de la nota final.
Per aprovar l'assignatura cal una nota > o = 5.
Els alumnes amb l'opció d'avaluació única, entregaran el dia de la defensa dels casos els informes de les visites a les granges i la memòria del cas pràctic. Aquesta memòria haurà d'incloure un póster de sintesi de mida DIN A4.
Si un alumne no realitza l'exercici pràctic, ni presenta els informes i tampoc el cas pràctic es considerarà com a 'no avaluable'.
Bibliografia
Es pot accedir des del Catàleg http://cataleg.uab.cat fent una cerca per paraula clau "ramaderia ecològica"
Llibres:
- Nic Lampkin, Mark Measures, Susanne Padel, 2023. Organic Farm Management Handbook. Organic Research Center.
- 1a Conferencia Internacional de Ganadería Ecológica en el Sur de Europa. SEAE y Diputación de Zamora
- Bidarte Iturri, A. y García Romero, C. 2007. Fichas prácticas de medicamentos naturales para la ganadería ecológica.
- Bidarte, A. et al. 2003. Tratamientos antiparasitarios en ganadería ecológica. Madrid : Editorial Agrícola Española.
- García Martínez, A. et al. 2008. Buenas prácticas en producción ecológica : producción de caprino de carne. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Secretaría General Técnica.
- García Martínez, A. et al. 2008. Buenas prácticas en producción ecológica : ganado vacuno de leche. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Secretaría General Técnica.
- García Martínez, A. et al. 2008. Buenas prácticas en producción ecológica : caracterización del sector porcino. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Secretaría General Técnica.
- García Romero, C. 2008. Guía práctica de ganadería ecológica. Madrid: Agrícola Española.
- García Romero, C. y Cordero Morales, R. 2006. Ganadería ecológica y razas autóctonas. Madrid: Agrícola Española.
- García Romero, C. y Iturri A. 2005. Control biológico y terapias naturales en la cría bovina ecológica Madrid: Agrícola Española.
- García Trujillo, R. et al. 2009. Producción ecológica de gallinas ponedoras. Consejería de Agricultura yPesca.
- La Ramaderia ecològica de boví a les Valls d'Àneu i viabilitat del producte ecològic [Recurs electrònic]: de la producció al consum: [projecte final de carrera de Ciències Ambientals] / El Gripau Blau ; Mercedes Cerrato et al.; tutors: Martí Boada, Joan Rieradevall, Esther García. Bellaterra: Universitat Autònoma de Barcelona, 2009.
- Perea, JM et al. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica. Ganado ovino de leche. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Perea, JM et al. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica. Producción de ovino de carne. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Perea, JM et al. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica. Producción de bovino de cría. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Producció d'extensius i ramaderia ecològica: ponències dels cursos de l'Escola Agrària de Manresa. Manresa : Amics de l'Escola Agrària de Manresa, 2003
- Ramaderia ecològica: situació del sector. Laia Aguilà i Zueras, Xavier Alcaraz i Bravo, Oriol Gol i Karsunke. 1995. Treballs de l'assignatura Deontologia Veterinària. Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona.
- Vedella ecològica a Catalunya [Recurs electrònic]: reptes per una producció sostenible. Judit de la Cruz Roselló, Alba Infante Garcia, Anna Isern Dalmau. 2012. Treballs de l'assignatura Deontologia Veterinària. Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona.
- Younie D. y J.M. Wilkinson. 2004. Ganadería ecológica: principios, consejos prácticos, beneficios. Zaragoza: Acribia.
- Robert Blair (2021). Nutrition and Feeding of Organic Cattle, 2nd dition. https://vetbooks.ir/nutrition-and-feeding-of-organic-cattle-2nd-edition/
- Binimelis, Rosa. 2010. Circuits curts de comercialització per aliments ecològics. Ed. Servei de Formació Agrària. Generalitat de Catalunya
- Descombes, Ch. 2010. Avicultura ecológica. Verloc Editorial.
- Paajanen, T. 2011. The complete guide to organic livestock farming. Atlantic Publishing Group, Inc. Florida.
- Susanne Padel 2019. The principles of organic livestock farming. DOI: 10.19103/AS.2017.0028.02
Revistes:
- Agro-cultura. La revista de la producció ecològica i l'agroecologia. Ed. L'Era. Espai de recursos agroecològics.
- Organic Farming. Ed. Soil Association.
- Soberanía Alimentaria. Biodiversidad y Culturas. Coeditada por: La Vía Campesina, Plataforma Rural, Fundación Agricultura Viva - COAG, y GRAIN.
Webs:
- www.agroecologia.net
- www.associaciolera.org
- www.biocultura.org
- www.ccpae.org
- www.ruralcat.cat
Programari
No cal cap tipus de programari especial.
Llista d'idiomes
| Nom | Grup | Idioma | Semestre | Torn |
|---|---|---|---|---|
| (PAUL) Pràctiques d'aula | 1 | Català | segon quadrimestre | matí-mixt |
| (PCAM) Pràctiques de camp | 1 | Català | segon quadrimestre | tarda |
| (TE) Teoria | 1 | Català | segon quadrimestre | matí-mixt |