Dirección Internacional de Grupos Hoteleros
Código: 103772 Créditos ECTS: 6| Titulación | Tipo | Curso | Semestre |
|---|---|---|---|
| 2502904 Dirección Hotelera | OT | 4 | 0 |
Contacto
- Nombre:
- Beatriz Santolalla García
- Correo electrónico:
- Beatriz.Santolalla@uab.cat
Uso de idiomas
- Lengua vehicular mayoritaria:
- catalán (cat)
- Algún grupo íntegramente en inglés:
- No
- Algún grupo íntegramente en catalán:
- No
- Algún grupo íntegramente en español:
- No
Equipo docente
- Jordi Moguel Fernández
- Albert Labastida Noguera
- Gerard Belenes Casas
Equipo docente externo a la UAB
- jordi.moguel@uab.cat; albert.labastida@uab.cat; gerard.belenes@uab.cat
Prerequisitos
No hay prerequisitos.
Objetivos y contextualización
La configuración de la planta hotelera actual a nivel mundial ha cambiado sustancialmente en los últimos años para dar así servicio a un cliente que solicita una atención personalizada y adaptada a sus necesidades actuales en cualquier lugar del mundo.
Las tecnologías que han puesto al alcance de todos destinos lejanos con nuevos modelos de viaje, han provocado modificaciones relevantes en las diferentes formas de gestión de compañías hoteleras en todo el mundo y la búsqueda de nuevas estrategias de negocio en términos de organización que les permita su expansión.
Por tanto, los grupos hoteleros han tenido que vehicular diferentes vías para la gestión comercial, operativa, recursos humanos, y jurídica que les permita y facilite la dirección de todos sus establecimientos ubicados en cualquier lugar del mundo sin que por ello deban perder su identidad.
Al finalizar la asignatura el alumno deberá ser capaz de:
- Identificar conceptos y elementos de la dirección comercial (introducción, operativa y estrategia).
- Analizar estrategias. Procesos de planificación. Viabilidad y sostenibilidad.
- Relacionar internacionalización y globalización.
- Distinguir procesos de internacionalización. Modelos y tipologías. Análisis de casos.
Competencias
- Analizar, sintetizar y evaluar la información.
- Definir y aplicar la dirección y gestión (management) de los distintos tipos de organizaciones en el sector de la hotelería y la restauración.
- Definir y aplicar la política y la gestión de los recursos humanos de las empresas al sector de la hotelería y la restauración.
- Demostrar orientación y cultura de servicio al cliente.
- Demostrar un amplio conocimiento de la organización y gestión de las operaciones en la empresa, haciendo énfasis en los modelos de gestión aplicados y en la aplicación de técnicas cuantitativas y cualitativas de soporte.
- Desarrollar una capacidad de aprendizaje de forma autónoma.
- Desarrollar y aplicar las políticas de internacionalización y de crecimiento sostenible a las empresas del sector.
- Gestionar y organizar el tiempo.
- Identificar y aplicar los elementos que rigen la actividad de los sectores de la hotelería y la restauración, su interacción con el entorno, así como su impacto en los diferentes subsistemas empresariales del sector.
- Manejar las técnicas de comunicación a todos los niveles.
- Planificar y gestionar actividades sobre la base de la calidad y la sostenibilidad.
- Planificar, organizar y coordinar el trabajo en equipo creando sinergias y sabiendo situarse en el lugar de los otros negociando y gestionando conflictos.
- Ser capaz de buscar información relevante de forma eficiente.
- Trabajar en equipo.
Resultados de aprendizaje
- Analizar, sintetizar y evaluar la información.
- Análisis y estrategias de gestión de conflictos.
- Aplicar conceptos relacionados con la gestión estratégica, comercial y financiera a nivel nacional e internacional.
- Aplicar los modelos y tipologías de procesos de internacionalización existentes en las empresas del sector hotelero y de restauración.
- Aplicar modelos de gestión empresarial eficientes a las actividades internacionales de la empresa, así como a su gestión corporativa.
- Demostrar orientación y cultura de servicio al cliente.
- Desarrollar una capacidad de aprendizaje de forma autónoma.
- Distinguir la función, naturaleza y alcance del marketing en la organización.
- Fijar objetivos y planificar, desde una perspectiva comercial.
- Gestionar y organizar el tiempo.
- Identificar los procesos que componen la dirección estratégica de los recursos humanos en empresas internacionalizadas.
- Identificar los procesos que componen la internacionalización y la gestión corporativa de la organización.
- Manejar las técnicas de comunicación a todos los niveles.
- Planificar y gestionar actividades sobre la base de la calidad y la sostenibilidad.
- Planificar, organizar y coordinar el trabajo en equipo creando sinergias y sabiendo situarse en el lugar de los otros negociando y gestionando conflictos.
- Ser capaz de buscar información relevante de forma eficiente.
- Trabajar en equipo.
Contenido
El curso está configurado por cuatro grandes módulos para cada una de una de las diferentes áreas de gestión / implementación a nivel internacional:
Módulo Operaciones y RRHH
1. Presentación e Introducción al módulo de Operaciones y Recursos Humanos. Evolución de los Grupos Hoteleros internacionales los últimos 10 años.
2. Estructura funcional de las Cadenas Hoteleras internacionales. Organigrama y funciones de los departamentos.
3. Departamento Operaciones y Departamento de RRHH. Herramientas para la satisfacción de los clientes.
4. Programas de fidelización (Cliente Interno & Cliente Externo). Responsabilidad Social Corporativa.
5. Gestión de los RRHH. Filosofía de empresa. Programas de promoción. Proceso de selección. Orientación-Trainings.
Módulo Comercial
1. Introducción
2. El modelo comercial en grupos internacionales de hoteles: análisis
• Análisis PESTLE
• Análisis SWOT
• La distribución
• Posicionamiento
3. Comercialización tradicional
• Global Distribution Systems (GDS)
• Agencias de viaje (AAVV)
• Turoperadores (TTOO)
• Grupos
• Ferias Internacionales de Turismo
4. Ventas Online
• Online Travel agencias (OTA)
• Website corporativo (SEO y SEM)
• Metabuscadores
5. Gestión de la experiencia del cliente. Las redes sociales y el mundo de las Reviews
Módulo Jurídico
1. Modelos de explotación hotelera en la implantación en otros países. Estudio particular del contrato de gestión hotelera y de franquicia hotelera
Metodología
La asignatura funciona en base a tres metodologías de enseñanza-aprendizaje:
a) Metodología de la parte teórica de la asignatura: Explicaciones presenciales en el aula de los diferentes módulos que serán impartidos por un profesional de la materia.
b) Metodología de la parte práctica de la asignatura: Realización y exposición (en su caso) ejercicios y actividades (individuales o en equipo)
c) Metodología de la parte no presencial de la asignatura (Campus Virtual): La plataforma Virtual empleará como complemento de información y medio de comunicación.
Actividades
| Título | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|
| Tipo: Dirigidas | |||
| Clases teoricas | 65 | 2,6 | 2, 3, 4, 5, 8, 9, 11, 12 |
| Tipo: Supervisadas | |||
| Tutorias | 15 | 0,6 | 2, 3, 4, 5, 8, 9, 11, 12 |
| Tipo: Autónomas | |||
| Ejercicios / Estudio de casos | 10 | 0,4 | 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 15, 17 |
Evaluación
El sistema de evaluación se organiza en 4 módulos con el mismo valor en la configuración de la nota final. Así pues, la nota global de la asignatura se calculará haciendo la media aritmética de los cuatro módulos a razón de un 25% para cada uno siendo condición indispensable para poder hacer la media que en las cuatro partes obtenga al menos una nota de 4.
TRES OPCIONES DE EVALUACIÓN
A) EVALUACIÓN CONTINUA:
La evaluación continua de todos los módulos se organiza con la realización de actividades autónomas (prácticas, comprensión de textos, trabajos de grupo y / o individuales, exposiciones en el aula, pruebas de consolidación, trabajos de curso, etc.).
El profesor / a de cada módulo establecerá al principio de curso la relación de actividades a realizar, fechas y periodicidad de la entrega, evaluaciones, etc. con el porcentaje de incidencia sobre la nota final de todos los contenidos objeto de evaluación continua.
Módulo Operaciones y RRHH
- Asistencia Clase: 20%
- Caso práctico Grupal: 40%
- Avaluació individual: 30%
- Participación Clase: 10%
Módulo Comercial
- 50% Ejercicio grupal (máximo 3 personas) sobre las herramientas comerciales de las cadenas de hoteles
- 25% Participación / preguntas individuales realizadas durante las clases
- 25% Trabajo individual sobre los "key Learning" adquiridos por el alumno
Módulo Jurídico
Para superar la evaluación continua, el alumnos deberán entregar un trabajo grupal de carácter práctico al finalizar este módulo, y que estará relacionado con alguno de los aspectos señalados en el temario. En este sentido, durante el periodo de clase, los alumnos:
- Serán guiados por el profesor para supervisar su trabajo y resolver dudas y preguntas.
- Deberán realizar ejercicios relacionados con el caso práctico y participarán activamente en los debates de clase.
La nota de este módulo se establecerá al 100% según el resultado obtenido en la realización del trabajo escrito de carácter grupal antes mencionado.
*******
Los alumnos que no superen la asignatura, mediante la evaluación continua, pasarán a ser evaluados por el sistema de evaluación única, no teniendo en cuenta ninguna de las notas obtenidas
B) EVALUACIÓN ÚNICA: Examen final (toda la materia).
Dia y hora establecidos, según calendario académico, a la Programación Oficial del Centro (EUTDH).
Habrá un único tipo de examen final, no habiendo diferencia entre los alumnos que no hayan superado satisfactoriamente la evaluación continua y aquellos que no lo hayan seguido.
C) RE-EVALUACIÓN:
Día y hora establecidos, según calendario académico, a la Programación Oficial del Centro (EUTDH).
Dirigida a los alumnos que en la evaluación final hayan obtenido una nota igual o superior a 3,5 y menor de 5, se podrán presentar al examen de re-evaluación para poder superar la asignatura. La calificación máxima de esta re-evaluación no superará el 5 como nota final.
Actividades de evaluación
| Título | Peso | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|---|
| Módulo Comercial | 25 | 15 | 0,6 | 1, 3, 7, 8, 13, 9, 10, 12, 15, 17 |
| Módulo Jurídico | 25 | 15 | 0,6 | 1, 3, 4, 7, 13, 10, 14, 15, 16, 17 |
| Módulo Operaciones y RRHH | 50 | 30 | 1,2 | 1, 2, 5, 6, 7, 13, 10, 11, 12, 15, 16, 17 |
Bibliografía
La que sea entregada al alumno directamente por cada profesor.
- Rey Moreno, M. (2015). Dirección de marketing turístico, Ed: Pirámide (Capítulo 7, Distribución e intermediación turística)
- Rodríguez Antón, J.A, Alonso Almedia, M.ª del Mar (2014), Organización y dirección de empresas hoteleras, Ed: Sintesis
- Fernández Casado, A (2014). Manual práctico de dirección de hoteles, marketing y ventas online del siglo XXI
- Franch Fluxà, J. (2015). Manual de contratación turística. Barcelona: Atelier.
- Barba de Vega, J. y Calzada Conde, M.ª A. (2015), Introducción al Derecho Privado del Turismo. Cizur Menor: Aranzadi.
- Bercovitz Rodríguez-Cano, R. (Dir.) (2013), Tratado de Contratos, Vols. I a V. Valencia: Tirant lo Blanch.
- Barth, S.C. i Hayes, D.K. (2009). Hospitality Law: Managing Legal Issues in the Hospitality Industry. New Jersey: Wiley.
- Morris, K.L., Cournoyer, N.G i Marshall, A.G. (2008). Hotel, Restaurant and Travel Law : A Preventive Approach. New York: Delmar.
Otros materiales de soporte en formato digital, así como enlaces a sitios web, que se publicarán en Campus Virtual.