Introducció a l'Empresa Turística
Codi: 104949 Crèdits: 6| Titulació | Tipus | Curs | Semestre |
|---|---|---|---|
| 2500894 Turisme | FB | 1 | 2 |
Professor/a de contacte
- Nom:
- Eduardo Rodes Mayor
- Correu electrònic:
- Eduardo.Rodes@uab.cat
Utilització d'idiomes a l'assignatura
- Llengua vehicular majoritària:
- espanyol (spa)
- Grup íntegre en anglès:
- Sí
- Grup íntegre en català:
- No
- Grup íntegre en espanyol:
- Sí
Prerequisits
No hi ha prerequisits.
Objectius
Aquesta assignatura és la primera de les que s’inclouen en el Grau de Direcció Hotelera sobre direcció i gestió d’empreses. L’assignatura s’inicia amb el concepte, elements i classes d’empreses. Tot seguit, s’estudien la funció i tasques directives. Els aspectes relatius a l’estratègia empresarial es tracten a continuació i es desenvolupen a partir de l’anàlisi estratègica (tant interna com externa) i de les tipologies estratègiques (tant en el nivell competitiu com en el nivell corporatiu). Al llarg de l’assignatura es posa èmfasi en les empreses o organitzacions que estan relacionades amb les diverses activitats hoteleres. Així mateix, es combinen els continguts teòrics amb diverses activitats pràctiques.
Al finalitzar l’assignatura l’alumne serà capaç de:
1. Comprendre els aspectes fonamentals relacionats amb l’empresa i la funció directiva, amb
especial èmfasi en les diverses empreses hoteleres.
2. Conèixer i entendre els conceptes i les tècniques relatives a la direcció estratègica de l’empresa i la seva aplicació a la direcció hotelera.
3.Emprenedoria i innovació. Per tal de fomentar l’esperit emprenedor dels estudiants, es treballarà i discutirà sobre l’orientació emprenedora en el marc de la funció directiva i l’estratègia empresarial. Així mateix, durant el curs s’analitzarà algun cas pràctic que tracti la creació i desenvolupament d’una empresa de l’àmbit turístic. Per últim, la realització del treball sobre una empresa turística real per part dels estudiants inclourà l’anàlisi de la seva creació i posterior evolució.
Competències
- Aplicar els conceptes relacionats amb els productes i empreses turístiques (econòmic i financer, recursos humans, política comercial, mercats, operatiu i estratègic) en els diferents àmbits del sector.
- Demostrar que coneix i comprèn els principis bàsics del turisme en totes les seves dimensions i àrees.
- Demostrar un comportament responsable amb el medi ambient.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Manejar les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Planificar i gestionar activitats partint de la qualitat i la sostenibilitat.
- Planificar, organitzar i coordinar el treball en equip, creant sinergies i sabent-se situar al lloc dels altres.
- Treball en grup.
Resultats d'aprenentatge
- Demostrar un comportament responsable amb el medi ambient.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Distingir, identificar i aplicar els conceptes de la direcció estratègica referent al producte i a l’empresa turística.
- Identificar la base teòrica i conceptual de l'estratègia de l'empresa turística.
- Manejar les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Planificar i gestionar activitats partint de la qualitat i la sostenibilitat.
- Planificar, organitzar i coordinar el treball en equip, creant sinergies i sabent-se situar al lloc dels altres.
- Treball en grup.
Continguts
1. L’empresa.
1.1. Concepte d’empresa.
1.2. Elements i funcions de l’empresa. La creació de valor i els beneficis de l'empresa.
1.3. Classes d’empreses. Les empreses turístiques. Cas pràctic sobre les funcions d'una empresa turística.
2. La funció directiva.
2.1. Concepte i classes de direcció.
2.2. Tasques fonamentals de direcció
2.3. Directiu i emprenedor
3. L’estratègia de l’empresa.
3.1. Concepte i elements de l’estratègia.
3.2. Diferents nivells de l’estratègia.
3.3. El procés de formulació de l’estratègia.
4. Anàlisi interna.
4.1. Anàlisi funcional.
4.2. La cadena de valor.
4.3. Anàlisi dels recursos i capacitats.
4.4. Recursos financers i decisions d'inversió.
5. Anàlisi de l’entorn.
5.1. Anàlisi de l’entorn general.
5.2. Anàlisi de l’entorn específic i operatiu.
5.3. Tendències actuals en empreses hoteleres.
6. Estratègies competitives.
6.1. Naturalesa i fonts de l’avantatge competitiu i posicionament.
6.2. Estratègies competitives genèriques.
6.3. Estratègies segons el cicle de vida del sector.
7. Estratègies corporatives.
7.1. Direccions del desenvolupament estratègic.
7.2. Estratègies de diversificació i d’integració vertical.
7.3. Estratègies d’internacionalització i cooperació.
Metodologia
Durant el curs es combinaran les classes de caràcter teòric (classes magistrals) amb les sessions de pràctiques (casos pràctics), durant les quals es fomentarà la participació i el treball en equip per part dels estudiants. Així mateix, els alumnes hauran de realitzar un treball en grup sobre una empresa turística real, en el marc del qual duran a terme un treball de camp i una presentació pública dels continguts més rellevants.
PLANIFICACIÓ DE LA DOCÈNCIA:
|
SETMANA |
TEMA |
MÈTODE |
HORES |
|
1, 2 |
L’empresa |
Classe magistral i casos pràctics |
6 |
|
3, 4 |
La funció directiva |
Classe magistral i casos pràctics |
6 |
|
5, 6 |
L’estratègia de l’empresa |
Classe magistral i casos pràctics, tutories |
6 |
|
7, 8 |
Anàlisi interna |
Classe magistral i casos pràctics |
6 |
|
9, 10 |
Anàlisi de l’entorn |
Classe magistral i casos pràctics |
6 |
|
11, 12 |
Estratègies competitives |
Classe magistral i casos pràctics |
6 |
|
13, 14 |
Estratègies corporatives |
Classe magistral i casos pràctics, tutories |
6 |
|
15 |
Treballs en grup |
Presentacions |
6 |
Nota: es reservaran 15 minuts d'una classe, dins del calendari establert pel centre/titulació, per a la complementació per part de l'alumnat de les enquestes d'avaluació de l'actuació del professorat i d'avaluació de l'assignatura/mòdul.
Activitats formatives
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Tipus: Dirigides | |||
| Classes teòriques | 35 | 1,4 | 1, 4, 5, 8 |
| Discussió i resolució casos | 10 | 0,4 | 2, 4, 5, 7 |
| Presentació de treballs | 1 | 0,04 | 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
| Tipus: Supervisades | |||
| Tutories | 10 | 0,4 | 4, 7 |
| Tipus: Autònomes | |||
| Elaboració Treballs | 25 | 1 | 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
| Estudi | 58 | 2,32 | 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 |
| Resolució Casos | 4 | 0,16 | 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 |
Avaluació
L’avaluació de l’assignatura s’efectuarà mitjançant la realització de dues proves escrites (30% +30% de la nota final), així com a través de la realització i presentació del treball esmentat (20%) i de la discussió de casos pràctics al llarg del curs (20%).
Condició sine qua non per tal d’obtenir l’acreditació de l’assignatura: caldrà haver aprovat (nota ≥ 5) tant l’examen com el treball en grup.
De no seguir l’avaluació continuada o suspendre-la a les dates oficials establertes es podrà realitzar un examen final de l’assignatura.
Activitats d'avaluació
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Discussió de casos pràctics | 20 | 2 | 0,08 | 1, 2, 3, 5, 6, 7, 8 |
| Examen Teoric part 1 | 30 | 1 | 0,04 | 3, 4, 6 |
| Examne teòric part 2 | 30 | 1 | 0,04 | 3, 4, 6 |
| Presentació Treball | 20 | 3 | 0,12 | 3, 4, 8 |
Bibliografia
Material docent en format digital que estarà disponible al Campus Virtual i en els següents llibres:
CASANUEVA, C., GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARO, FJ (2000): Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide, Madrid.
ENZ, C. (2009): Hospitality Strategic Management: Concepts and Cases, 2da. Ed.,John Wiley and Sons, Nueva Jersey.
GRANT, RM (2006): Dirección estratégica. Conceptos, técnicas y aplicaciones. Editorial Civitas, Madrid.
MARTÍN ROJO, I. (2020): Dirección y gestión de empresas del sector turístico. 6ª edición. Ediciones Pirámide, Madrid.
NAVAS, JE y GUERRAS, LA (2007): La dirección estratégica de la empresa. Teoría y aplicaciones. Editorial Civitas, Madrid.
VECIANA, J.Mª. (1999): Función directiva. Servicio de Publicaciones de la UAB, Bellaterra (Cerdanyola del Vallès).
Programari
Gestió de fulls de càlcul (MS Office Excel)