Temes de Direcció Hotelera
Codi: 103748 Crèdits: 6| Titulació | Tipus | Curs | Semestre |
|---|---|---|---|
| 2502904 Direcció Hotelera | OT | 4 | 0 |
Professor/a de contacte
- Nom:
- Beatriz Santolalla García
- Correu electrònic:
- Beatriz.Santolalla@uab.cat
Utilització d'idiomes a l'assignatura
- Llengua vehicular majoritària:
- català (cat)
- Grup íntegre en anglès:
- No
- Grup íntegre en català:
- No
- Grup íntegre en espanyol:
- No
Prerequisits
No hi ha prerequisits.
Objectius
L’objectiu de l’assignatura es aconseguir que l’alumne tingui un coneixement mes ampli, a la vegada que pràctic, dels diferents tipus d’establiments hotelers existents avui en dia (hotels individuals, de cadena, …), ubicats principalment a les grans ciutats, a la costa i a la muntanya, així com d’altres empreses d’allotjament i de servei vinculades amb l’hostaleria. Tanmateix, s’inclouen altres complements docents relacionats amb el sector.
A més de proporcionar una visió global de les diverses instal·lacions i serveis dels establiments de referència, aquesta assignatura es centra, sobretot, en el aprofundiment dels diferents sistemes de gestió i política hotelera, tant dels hotels com de les empreses de serveis relacionades amb l’hostaleria, per una banda, i per l’altra, incrementar la formació acadèmica de l’alumnat, mitjançant petits seminaris pràctics d’aplicació sobre temes de actualitat.
El volum total d’hores correspon a hores estrictament de docència a l’aula (seminaris, ponències, casos pràctics si s’escau), a les visites efectuades tan a hotels de diversa índole com a empreses de serveis relacionades amb l’hostaleria, tutories on-line, al propi seguiment de l’assignatura per part de l’alumnat (estudi), i a la realització de l’informe final individual com a prova avaluadora.
Al finalitzar l’assignatura l’alumne serà capaç de:
- Determinar les principals tasques i responsabilitats de la cap del departament de pisos d’una empresa d’allotjament.
- Formular verbalment qüestions d’interès en el decurs de petites reunions.
- Conèixer les particularitats, característiques i polítiques de diferents tipologies de grups hotelers espanyols.
- Identificar diferents formes de gestió y de comercialització hotelera.
- Diferenciar entre hotels de negoci, vacacionals, de ciutat o muntanya
Competències
- Adaptar-se als canvis tecnològics que vagin sorgint.
- Demostrar orientació i cultura de servei al client.
- Demostrar que coneix i comprèn els principis bàsics de l’allotjament i la restauració en totes les dimensions, departaments, activitats i àrees en el context del sector turístic.
- Demostrar un ampli coneixement de l'organització i gestió de les operacions a l'empresa, fent èmfasi en els models de gestió aplicats i en l'aplicació de tècniques quantitatives i qualitatives de suport.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Fer servir les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Treballar en equip.
Resultats d'aprenentatge
- Adaptar-se als canvis tecnològics que vagin sorgint.
- Demostrar orientació i cultura de servei al client.
- Desenvolupar una capacitat d'aprenentatge autònom.
- Entendre la normativa bàsica corresponent.
- Fer servir les tècniques de comunicació a tots els nivells.
- Gestionar i organitzar el temps.
- Identificar els mecanismes d’anàlisi quantitatius i qualitatius dels diferents sectors de l’hostaleria, així com l’impacte i l’evolució que tenen.
- Identificar i avaluar els elements que regeixen l’activitat dels sectors de l’hoteleria i la restauració, la interacció amb l’entorn i el seu impacte.
- Identificar les diferents empreses d’allotjament i restauració, així com la seva estructura bàsica.
- Treballar en equip.
Continguts
- Seminaris.
- Ponències a càrrec de persones vinculades directa o indirectament al sector, empreses hoteleres, grups de restauració, etc.
- Visites a diferents tipus d’empreses d’allotjament i establiments hotelers amb casuístiques ben diferenciades.
- Visites a empreses de serveis vinculades al sector hoteler a determinar si s’escau.
- Casos pràctics (si s’escau).
Algunes de les activitats previstes (visites a empreses) es portaran a terme fora de l’horai lectiu tenint una durada de tot un mati, una tarda o un dia sencer. La uniformitat del centre es requerida per la realització de les mateixes
Metodologia
El curs tindrà quatre dinàmiques d’aprenentatge ben diferenciades:
a) Visites a empreses del sector i altres empreses de serveis vinculades :
La uniformitat establerta pel centre es requerida per la realització de les mateixes.
· Visita a les instal·lacions dels diferents establiments per tal de conèixer els serveis que ofereix al client. (30 ó 45 minuts)
· Xerrada (2 hores) amb personal directiu i / o altres càrrecs rellevants de l’empresa, tractant-se temes referents al tipus de gestió respecte a:
- Funcionament del establiment: posicionament enfront de la competència, política comercial, tipologia de clients, estructura organizativa, funcions/responsabilitats dels caps de departament, criteris de control, coordinació i comunicació departamental, política de compres, etc.
- Visió del director: recursos humans, costos, ventes, rendibilitat respecte a la propietat, temes gestionats directament des de la direcció, etc.
· Precs i preguntes.
b) Seminaris, ponències :
- Lliurament del programa i materials necessaris pel seguiment de cadascuna de les sessions, a traves del Campus Virtual / Publicacions.
- Sessió docent.
c) Casos pràctics (si s’escau) :
- Per grups de treball, els alumnes hauran de donar resposta, exposar i defendre els diferents casospràctics que es puguindonar a classe.
- Avaluació per part del tribunal designat a tal efecte (si s’escau segons tipus activitat a desenvolupar).
d) Tutories on line:
Pel seguiment de l’assignatura, els alumnes hauran de contactar setmanalment amb la professora, a traves del Campus Virtual, per tal de rebre les instruccions / informació necessàries de les visites (programes, confirmacions, pagines web, documentació,...).
Activitats formatives
| Títol | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|
| Tipus: Dirigides | |||
| Classes pràctiques (visites de camp) | 50 | 2 | 2, 5, 7, 8, 9 |
| Classes teòriques (seminaris / ponències) | 20 | 0,8 | 1, 2, 5, 8 |
| Tipus: Supervisades | |||
| Tutories | 10 | 0,4 | 3, 6 |
| Tipus: Autònomes | |||
| Resolució de casos pràctics | 7 | 0,28 | 3, 4, 6, 7, 8, 10 |
| Seguiment de l'assignatura | 28 | 1,12 | 6, 7, 9 |
Avaluació
La avaluació constarà de tres elements:
1.- Informe final (individual) que haurà de reflectir:
- Descripció dels establiments visitats y serveis que ofereixen.
- Característiques pròpies dels establiments i empreses visitades.
- Diferents sistemes de gestió i comparació entre ells.
- Conclusions finals i valoració personal dels establiments visitats.
- Conclusions generals i opinió personal de l’assignatura.
En aquest informe, s’haurà d’incloure el qüestionari valoració de l’assignatura, serà lliurat virtualment a l’acabament del curs.
2.- Exposició i defensa dels diferents casos pràctics que es puguin donar a classe. Avaluació per part del tribunal designat a tal efecte. (Si s’escau).
3.- Uniformitat, assistència, preparació, participació i aportacions.
La nota final estarà compresa pel 50% l’informe + 50% (10% casos pràctics + 40% preparació, participació i uniformitat). Per poder ser avaluats, un mínim d’assistència es requerida (en principi obligatòria en un 80%).
Activitats d'avaluació
| Títol | Pes | Hores | ECTS | Resultats d'aprenentatge |
|---|---|---|---|---|
| Casos pràctics | 10 | 3 | 0,12 | 4, 9, 10 |
| Informe visites de camp | 50 | 25 | 1 | 1, 6, 7, 8 |
| Preparació i participació visites | 40 | 7 | 0,28 | 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9 |
Bibliografia
- La que sigui lliurada a l’alumne directament pels possibles ponents (aula / campus virtual) o durant el decurs de les visites.
- Pàgines web dels establiments visitats.