Fundamentos de Procesos
Código: 103254 Créditos ECTS: 6| Titulación | Tipo | Curso | Semestre |
|---|---|---|---|
| 2501925 Ciencia y Tecnología de los Alimentos | OB | 2 | 1 |
Contacto
- Nombre:
- Maria Dolors Benaiges Massa
- Correo electrónico:
- MariaDolors.Benaiges@uab.cat
Uso de idiomas
- Lengua vehicular mayoritaria:
- catalán (cat)
- Algún grupo íntegramente en inglés:
- No
- Algún grupo íntegramente en catalán:
- Sí
- Algún grupo íntegramente en español:
- No
Prerequisitos
Es necesario saber catalán porque las clases se impartiran en este idioma.
Matemáticas (operaciones algebraicas, derivadas, integrales, ecuaciones diferenciales sencillas) y conceptos básicos de química y física.
Objetivos y contextualización
Conocer los fundamentos básicos que caracterizan un proceso industrial. Saber plantear y resolver balances de materia y energía (sin reacción química) para saber dimensionar procesos sencillos de la industria alimentaria.
Competencias
- Analizar, sintetizar, resolver problemas y tomar decisiones en el ámbito profesional.
- Aplicar el método científico a la resolución de problemas.
- Aplicar los conocimientos de las ciencias básicas en la ciencia y tecnología de los alimentos
- Desarrollar el aprendizaje autónomo y demostrar capacidad de organización y planificación.
Resultados de aprendizaje
- Analizar, sintetizar, resolver problemas y tomar decisiones en el ámbito profesional
- Aplicar el método científico a la resolución de problemas
- Aplicar los fundamentos de los balances de materia y energía.
- Aplicar los fundamentos del equilibrio de fases.
- Aplicar los fundamentos del transporte en las interfases.
- Desarrollar el aprendizaje autónomo y demostrar capacidad de organización y planificación
Contenido
El alumnado tendrá acceso al material docente de la asignatura a través de la plataforma Moodle.
Los contenidos teóricos se impartiran de forma no presencial. Las prácticas de aula y seminarios seguiran un modelo mixto presencial-no presencial.
Tema 1.- Introducción
Tema 2.- Balance macroscópico de materia en sistemas sin reacción química
Tema 3.-Balance macroscópico de energía
A menos que las restricciones impuestas por las autoridades sanitarias obliguen a una priorización o reducción de estos contenidos
Metodología
El desarrollo del curso se basa en las siguientes actividades:
Clases teóricas. El alumno adquiere los conocimientos científicos propios de la asignatura a parir del material aportado en Moodle y complementándolos con el estudio personal de los temas. La resolución de dudas se harà mediante los canales de Moodle y las clases de problemas.
Clases de problemas. Se trabajan los conocimientos científicos de las clases teóricas a través de la resolución de problemas. Se seguirá un modelo semi-presencial siguiendo el horario del curso.
Seminarios. Se trabajan los conocimientos científicos de las clases de teoría y de problemas. Se seguirá un modelo no-presencial, via Teams, siguiendo el horario del curso.
La metodología docente propuesta puede experimentar alguna modificación en función de las restricciones a la presencialidad que impongan las autoridades sanitarias
Nota: se reservarán 15 minutos de una clase dentro del calendario establecido por el centro o por la titulación para que el alumnado rellene las encuestas de evaluación de la actuación del profesorado y de evaluación de la asignatura o módulo.
Actividades
| Título | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|
| Tipo: Dirigidas | |||
| Clases teóricas | 26 | 1,04 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
| Tipo: Supervisadas | |||
| Clases de problemas | 15 | 0,6 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
| Seminarios | 5 | 0,2 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
| Tipo: Autónomas | |||
| Estudio de los conceptos y resolución de problemas | 98 | 3,92 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
Evaluación
Las competencias de esta asignatura serán evaluadas mediante:
Prueba Parcial 1: temas 1 y 2
Prueba Parcial 2: tema 3
Actividad evaluación continuada
Para participar en la recuperación, el alumnado debe haber sido previamente evaluado en un conjunto de actividades el peso de las cuales equivalga a un mínimo de dos terceras partes de la calificación total de la asignatura. Por lo tanto, el alumnado obtendrá la calificación de "No Evaluable" cuando las actividades de evaluación realizadas tengan una ponderación inferior al 67% en la calificación final.
Prueba de recuperación: Si la nota resultante de las pruebas efectuadas en la parte I de la asignatura es inferior a 5/10, se podrán recuperar los parciales que no se hayan aprobado.
La evaluación de Matrícula de Honor (MH) se podrá otorgar a partir de la calificación de 9/10 con la limitación de hasta un 5% de MH del total de estudiantes matriculados.
Sin perjuicio de otras medidas disciplinarias que se estimen oportunas, las irregularidades (copia, plagio, engaño, dejar copiar, etc) cometidos por el estudiante que puedan conducir a una variación de la calificación de una actividad de evaluación llevarán a suspender con un cero.
El alumnado repetidor tendrá el mismo sistema de evaluación continua.
Para cada actividad de evaluación se indicará un lugar, día y hora de revisión. Si el estudiante no se presenta, no se revisará con posterioridad.
La evaluación propuesta puede experimentar alguna modificación en función de las restricciones a la presencialidad que impongan las autoridades sanitarias
Actividades de evaluación
| Título | Peso | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|---|
| Actividad evaluación continuada | 10% | 0 | 0 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
| Examen Parcial 1 (Tema 1 y 2) | 45% | 3 | 0,12 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
| Examen Parcial 2 (Tema 3) | 45% | 3 | 0,12 | 1, 2, 4, 5, 3, 6 |
Bibliografía
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Valentas, K.J., Rotstein, E., Singh R.P. (eds.) (1997). Handbook of Food Engineering Practice. CRC Press, New York.