Producción Ganadera y Agrícola Ecológica
Código: 102667 Créditos ECTS: 3| Titulación | Tipo | Curso | Semestre |
|---|---|---|---|
| 2502445 Veterinaria | OT | 5 | 0 |
Contacto
- Nombre:
- Jordi Bartolomé Filella
- Correo electrónico:
- Jordi.Bartolome@uab.cat
Uso de idiomas
- Lengua vehicular mayoritaria:
- catalán (cat)
- Algún grupo íntegramente en inglés:
- No
- Algún grupo íntegramente en catalán:
- Sí
- Algún grupo íntegramente en español:
- No
Equipo docente
- Joaquín Castellà Espuny
- Teresa Rigau Mas
- Francesc Xavier Such Martí
- Maria Dolors Izquierdo Tugas
Prerequisitos
Aunque no hay prerrequisitos oficiales establecidos se recomienda que el alumno haya superado las asignaturas de 3º Producción Animal Integrada I, Producción Animal Integrada II, Sanidad Animal I y Sanidad Animal II, y la de 4º Sanidad Animal III y revise los contenidos de Bases de la Producción y Manejo Animal
Objetivos y contextualización
- Conocer los fundamentos y práctica de la producción agrícola y ganadera ecológicas y su importancia ambiental, económica y social.
- Capacitar a los alumnos de Veterinaria del papel que pueden asumir en el mundo de la producción ecológica
- Conocer la legislación y comercialización de los productos agrarios ecológicos y los procedimientos de certificación en Cataluña y en la Unión Europea.
- Fomentar y desarrollar la capacidad de análisis y crítica ante los diferentes sistemas de producción agraria.
Competencias
- Comunicar la información obtenida durante el ejercicio profesional de forma fluida, oral y escrita, con otros colegas, autoridades y la sociedad en general.
- Demostrar que conoce y comprende las bases de funcionamiento y de la optimización de los sistemas de producción animal y de sus repercusiones sobre el medio ambiente.
- Redactar y presentar de forma satisfactoria informes profesionales.
- Valorar e interpretar los parámetros productivos y sanitarios de un colectivo animal, considerando los aspectos económicos y de bienestar.
Resultados de aprendizaje
- Analizar, interpretar y valorar los parámetros productivos y sanitarios de una explotación ganadera o piscícola y elaborar un plan de acciones correctoras considerando los factores de bienestar animal, protección medioambiental y calidad de producto
- Aplicar la ganadería como herramienta de gestión y conservación del territorio
- Aplicar los principios básicos de la producción ecológica
- Comunicar la información obtenida durante el ejercicio profesional de forma fluida, oral y escrita, con otros colegas, autoridades y la sociedad en general.
- Describir los principios básicos y los problemas de la producción y sanidad ganadera en los países en desarrollo
- Redactar y presentar de forma satisfactoria informes profesionales.
Contenido
Bloque I. FUNDAMENTOS DE LA PRODUCCIÓN ECOLÓGICA
- La evolución de la producción agraria: producción tradicional, intensiva y ecológica.
- La sostenibilidad en la producción ecológica.
- La producción de alimentos ecológicos para el ganado.
Bloque II. LA LEGISLACIÓN Y LA COMERCIALIZACIÓN
- Las normativas, la certificación y el control de la producción ecológica.
- La conversión a la producción ecológica.
- La calidad de los productos ecológicos.
- La comercialización.
- El asociacionismo y las cooperativas de consumo.
Bloque III. LOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN GANADERA
- La producción ecológica de rumiantes
- La producción ecológica de cerdos
- La producción ecológica de aves
- La producción ecológica de otras especies.
Bloque IV. LA SANIDAD EN LA GANADERÍA ECOLÓGICA
- La prevención y el control sanitario.
- Los tratamientos veterinarios recomendados.
Metodología
Seminarios: Los seminarios son sesiones con un número reducido de alumnos con una doble misión. Por un lado se trabajan conocimientos más específicos de los expuestos en las clases teóricas. Por otra parte, son un foro para favorecer la discusión y el intercambio de ideas y de conocimientos. La misión de los seminarios es promover la capacidad de análisis y síntesis, el razonamiento crítico y la capacidad de resolución de problemas. Además estas sesiones permiten que el profesor realice un seguimiento del estudiante.
Prácticas: El objetivo de las clases prácticas se completó, aplicar y reforzar los conocimientos adquiridos en las clases teóricas y seminarios. Las sesiones de prácticas consistirán en visitas a diferentes explotaciones ecológicas que permitirán al alumno conocer las motivaciones, los métodos y la problemática del sector.
Método del caso: Los alumnos realizarán un caso práctico real o bibliográfico sobre alguno de los problemas, limitaciones o posibilidades de mejora del sector ecológico. La función del caso práctico es promover la capacidad de análisis, el razonamiento y la experienciaen la resolución de problemas.
Actividades
| Título | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|
| Tipo: Dirigidas | |||
| calses teóricas | 12 | 0,48 | 1, 3, 2 |
| clases prácticas | 6 | 0,24 | 1, 3, 2 |
| seminarios | 6 | 0,24 | 3, 2, 4 |
| Tipo: Supervisadas | |||
| caso práctico | 2 | 0,08 | 3, 2, 4 |
| Tipo: Autónomas | |||
| estudio | 25 | 1 | 3, 2 |
| examen | 5 | 0,2 | 1, 3, 2, 4, 6 |
| redaction practical case | 18 | 0,72 | 1, 3, 2, 4 |
Evaluación
1.Examen los contenidos teóricos de la materia (50%).
2.Informes de salidas (10%)
3.Presentación oral y defensa en un tiempo de 15 minutos de un caso práctico (autoaprendizaje) basado en las visitas a explotaciones. Una semana desprrés de la exposición se entregará a los miembros del tribunal una memoria (40%).
Actividades de evaluación
| Título | Peso | Horas | ECTS | Resultados de aprendizaje |
|---|---|---|---|---|
| casos prácticos | 40% | 0 | 0 | 3, 2, 4, 5 |
| examen | 50% | 1 | 0,04 | 1, 3, 2 |
| informe salidas | 10% | 0 | 0 | 1, 3, 2, 4, 6 |
Bibliografía
- 1a Conferencia Internacional de Ganadería Ecológica en el Sur de Europa. SEAE y Diputación de Zamora
- Bidarte Iturri, A. y García Romero, C. 2007. Fichas prácticas de medicamentos naturales para la ganadería ecológica.
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- García Martínez, A. et al. 2008. Buenas prácticas en producción ecológica : producción de caprino de carne. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Secretaría General Técnica.
- García Martínez, A. et al. 2008. Buenas prácticas en producción ecológica : ganado vacuno de leche. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Secretaría General Técnica.
- García Martínez, A. et al. 2008. Buenas prácticas en producción ecológica : caracterización del sector porcino. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino. Secretaría General Técnica.
- García Romero, C. 2008. Guía práctica de ganadería ecológica. Madrid: Agrícola Española.
- García Romero, C. y Cordero Morales, R. 2006. Ganadería ecológica y razas autóctonas. Madrid: Agrícola Española.
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- García Trujillo, R. et al. 2009. Producción ecológica de gallinas ponedoras. Consejería de Agricultura yPesca.
- La Ramaderia ecològica de boví a les Valls d'Àneu i viabilitat del producte ecològic [Recurs electrònic]: de la producció al consum: [projectefinal de carrera de Ciències Ambientals] / El Gripau Blau ; Mercedes Cerrato et al.; tutors: Martí Boada, Joan Rieradevall, Esther García. Bellaterra: Universitat Autònoma de Barcelona, 2009.
- Perea, JM et al. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica. Ganado ovino de leche. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Perea, JM et al. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica. Producción de ovino de carne. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Perea, JM et al. 2008. Buenas Prácticas en Producción Ecológica. Producción de bovino de cría. Ed. Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino
- Producció d'extensius i ramaderia ecològica: ponències dels cursos de l'Escola Agrària de Manresa. Manresa : Amics de l'Escola Agrària de Manresa, 2003
- Ramaderia ecològica: situació del sector. Laia Aguilà i Zueras, Xavier Alcaraz i Bravo, Oriol Gol i Karsunke. 1995. Treballs de l'assignatura Deontologia Veterinària. Facultat de Veterinària de la Universitat Autònoma de Barcelona.
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- Younie D. y J.M. Wilkinson. 2004. Ganadería ecológica: principios, consejos prácticos, beneficios. Zaragoza: Acribia.
Llibres:
Binimelis, R. 2010. Circuits curts de comercialització per aliments ecològics. Ed. Servei de Formació Agrària. Generalitat de Catalunya
Descombes, Ch. 2010. Avicultura ecológica. Verloc Editorial.
Paajanen, T. 2011. The complete guide to organic livestock farming. Atlantic Publishing Group, Inc. Florida.
Revistes:
- Agro-cultura. La revista de la producció ecològica i l'agroecologia. Ed. L'Era. Espai de recursos agroecològics.
- Organic Farming. Ed. Soil Association.
- Soberanía Alimentaria. Biodiversidad y Culturas. Coeditada por: La Vía Campesina, Plataforma Rural, Fundación Agricultura Viva - COAG, y GRAIN.
Webs:
- www.agroecologia.net
- www.associaciolera.org
- www.biocultura.org
- www.ccpae.org
- www.ruralcat.cat